Negli ultimi anni ho sentito persone entusiaste di questo nuovo fantastico aggeggio che trasforma magicamente l'acqua del rubinetto in seltzer o, con l'aggiunta di concentrati di aromi, bevande analcoliche. Come qualcuno che passa una confezione da 12 pezzi di seltzer alla settimana, mi è sembrata un'idea geniale - un modo per risparmiare denaro e inviare meno lattine al centro di riciclaggio - ma non sono mai riuscito a comprarne uno.
La scorsa settimana ho finalmente provato uno di questi gadget SodaStream a casa di un amico, e ha funzionato come promesso. Sono stato completamente venduto.
Sono imbarazzato di ammettere che non mi è venuto in mente fino a quando non ho detto al mio editore che il seltzer fai-da-te non è quasi un nuovo concetto. Le bottiglie Seltzer - note anche come sifoni della soda - hanno portato la bevanda sul tavolo per secoli e in uno stile più elegante.
SodaStream funziona allo stesso modo di quelle vecchie bottiglie seltzer, infondendo acqua con anidride carbonica pressurizzata.
Anche SodaStream stesso è solo un aggiornamento di un prodotto che esiste da anni. Le origini dell'azienda risalgono al 1903, quando Guy Gilbey (un cognome familiare ai bevitori di gin) inventò la prima macchina per la carbonatazione domestica, nel Regno Unito. Una versione più piccola della macchina era popolare in Europa e altrove per decenni, ma non è stato fino al 2009, dopo un rinnovamento del marchio globale, che il prodotto è diventato ampiamente disponibile negli Stati Uniti.
Un recente articolo su Slate sottolinea il successo del riattrezzaggio: le vendite mondiali sono passate da 730.000 unità nel 2007 a quasi 2 milioni nel 2010. L'ingresso del gadget nel mercato statunitense sembra essere arrivato nel momento giusto, quando una tempesta perfetta delle preoccupazioni economiche, ambientali e sanitarie per le bibite zuccherate si sono convergenti con un crescente interesse per il fai-da-te tutto, compresi cibi e bevande. C'è anche un fattore nostalgia: non per il dispositivo dall'aspetto moderno, ma per la fontana di soda dei vecchi tempi tratta come fosfati e creme all'uovo che il seltzer ricorda. La scorsa settimana il New York Times ha messo in evidenza un nuovo raccolto di scatti di soda in tutto il paese che stanno riportando le vertigini.
La personalizzazione a casa è uno dei punti di forza di SodaStream: ti consente di regolare la quantità di fizziness e sciroppo di sapore (e, quindi, dolcezza) nella tua bevanda. È anche possibile creare le tue creazioni. Durante la stagione dei tappeti di acero nel nord-est, Kristin Kimball, agricoltore e autrice di The Dirty Life, ha twittato la sua ricetta per "Essex Farm soda", la linfa di acero carbonizzata con un tocco di vaniglia. Il blogger Andrew Wilder ha scritto del bar SodaStream che ha allestito a una festa, che ha portato ad alcuni finti e cocktail creativi: il Cucumberist, con cetriolo e menta, suona nel mio vicolo. Ancora meglio, il blog Ex Chef offre una ricetta per uno sciroppo di zenzero fatto in casa dal suono speziato che include cardamomo, pimento, pepe nero e anice stellato.
Improvvisamente il mio vecchio standby, seltzer lime, sembra un po 'vaniglia. Potrebbe essere il momento di sperimentare. Ma non ho deciso quale sistema di carbonatazione per la casa comprare: quei sifoni di soda vintage starebbero benissimo con gli altri miei articoli da bar retrò, anche se potrebbero o non potrebbero più funzionare bene. Anche le nuove versioni, come le eleganti bottiglie seltzer in alluminio realizzate da iSi, sono un'opzione. O, ovviamente, c'è SodaStream.
Una cosa è chiara: i miei giorni di consegna di 12 pacchi sono numerati.
