Gli antichi cananei sapevano come divertirsi. Amavano il vino che esplodeva con i sapori di menta, miele e resine psicotrope, rivelano nuove prove archeologiche. Hanno immagazzinato fino a 2.000 litri di quella roba buona alla volta in una grande cantina recentemente rinvenuta nel nord di Israele, hanno riferito oggi i ricercatori all'incontro annuale delle American Schools of Oriental Research.
Gli archeologi che lavorano sul sito dicono che è la cantina più grande e più antica mai scoperta nel Vicino Oriente. I resti di 40 enormi vasi di vino rimangono ancora nella cantina, costruita intorno al 1700 a.C. I ricercatori hanno usato quei frammenti per indurli a inventare l'alcol che i Cananei una volta producevano. Analizzando i residui organici ancora lasciati sui barattoli, hanno identificato molecole di componenti del vino come acido tartarico e acido siringico, insieme a numerosi altri esaltatori di sapidità, tra cui miele, menta, cannella, bacche di ginepro e resine. La ricetta, dicono i ricercatori, deve essere stata standardizzata perché tutti i barattoli rivelano una miscela sorprendentemente simile.
Basandosi sulla posizione della cantina vicino a un'antica sala per banchetti, il team sospetta che i padroni di casa abbiano aperto il vino per intrattenere importanti membri della società e forse per organizzare feste con visitatori stranieri. E sulla base della conoscenza preliminare delle abitudini culinarie dei Cananei, probabilmente hanno abbinato il vino con ampie porzioni di carne di capra a quelle antiche feste.
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