Un caso può essere fatto per chiamare la Woodstock Music and Art Fair, avvenuta 40 anni fa questo fine settimana (15-17 agosto 1969), l'evento determinante della generazione hippie. Un caso ancora migliore può essere fatto che il muesli, che è stato reso popolare al festival, è il cibo hippie che definisce - letteralmente. Riesci a pensare a un altro cibo così associato a un aspetto demografico o etico che è diventato un aggettivo? Proprio l'altro giorno l'ho sentito usato da qualcuno che apparentemente non era alla moda dell'intera idea locavore: "Coltivare il tuo basilico è troppo granola per me."
Ci sono state molte discussioni nell'ultima settimana o giù di lì su quanto sia stato fantastico avere così tanti grandi musicisti nello stesso conto, avere così tante persone con più o meno gli stessi ideali convergere in un posto, la folle quantità di fango . Ma che dire di uno degli aspetti più sbalorditivi dell'evento: come hanno nutrito quasi mezzo milione di persone per tre giorni, soprattutto quando si aspettavano solo la metà di quelli?
In The Road to Woodstock, un nuovo libro di uno degli organizzatori del festival, Michael Lang, ricorda l'autore, "Inizialmente pensavamo che individuare un rivenditore di generi alimentari fosse un gioco da ragazzi e che questo sarebbe stato un grande centro di profitto per noi. si è scoperto che le grandi società di vendita di generi alimentari come Restaurant Associates, che gestivano parchi e arene, non volevano affrontare Woodstock. Nessuno aveva mai gestito servizi di ristorazione per un evento di queste dimensioni. nel capitale di investimento necessario per fornire una così grande quantità di cibo, cucine sul posto e personale, oltre a trasportare tutto nello stato. E se non attirassimo la folla che abbiamo progettato? "
Per un po 'sembrò che gli hot dog di Nathan - il famoso venditore di Coney Island - avrebbero fornito concessioni, ma c'erano disaccordi sul personale e sui salari. Quando la sede del festival originale vicino alla città di Woodstock, New York, è crollata e il sito è stato spostato nella contea di Sullivan, Nathan è stato ritirato del tutto.
Alla fine, gli organizzatori hanno assunto un trio - Charles Baxter, Jeffrey Joerger e Lee Howard - con poca esperienza nel settore alimentare, che si sono definiti Food for Love. Mancavano solo due settimane al concerto e non avevano altra scelta. Il giorno prima del festival, Joerger e uno degli organizzatori, Peter Goodrich, si sono scontrati per l'accordo e il fatto che i banchi di concessione non fossero ancora finiti.
A quanto pare, il problema non era un'eccessiva proiezione del pubblico ma una vasta sottoproiezione. La stima iniziale di 200.000, che era già un numero senza precedenti e incredibile, si è rivelata almeno 400.000 (il numero esatto è impossibile da calcolare, poiché l'idea dei biglietti e un ingresso ordinato sono usciti dalla finestra prima ancora che l'evento avesse inizio) .
Le concessioni di Food for Love furono rapidamente sopraffatte. Le linee erano lunghe e con scarse risorse hanno deciso di aumentare i prezzi, scrive Lang, facendo pagare $ 1 per gli hot dog quando il tasso corrente era di un quarto. Sabato sera, le persone si sono arrabbiate per l'attesa e i prezzi hanno bruciato due delle bancarelle della concessione.
Domenica mattina il clown e Merry Prankster Hugh Powell Romney (ora meglio conosciuto come Wavy Gravy) ha cercato di disinnescare la situazione, annunciando alla folla: "C'è un ragazzo lassù - un ragazzo dell'hamburger - a cui è stato bruciato il suo stand ieri sera. Ma gli rimangono ancora un po 'di roba, e voi che credete ancora che il capitalismo non sia così strano, potreste aiutarlo e comprare un paio di hamburger ".
La popolazione della Contea di Sullivan, sentendo notizie di carenza di cibo, raccolse migliaia di donazioni di cibo per essere trasportate in aereo sul sito, tra cui circa 10.000 sandwich, acqua, frutta e conserve.
Il gruppo di Romney, il collettivo di Hog Farm, che era stato assunto per aiutare con la sicurezza e altri lavori dietro le quinte, intervenne anche per alleviare la carenza di cibo, integrando le concessioni con linee di cibo gratuite che servivano riso integrale e verdure e, più famoso, muesli. Romney annunciò alla folla: "Quello che abbiamo in mente è la colazione a letto per quattrocentomila! Ora sarà un buon cibo e ce lo procureremo. Ci stiamo tutti dando da mangiare."
Secondo Lang, alcune persone che non volevano perdere il loro posto vicino al palco non mangiavano da due giorni. Powell Romney ha aiutato a elaborare un piano per distribuire migliaia di tazze di muesli da vicino all'area del palco.
Con ciò, è stata fatta la storia del cibo. Ma forse il più importante contributo culinario di Romney è molto più recente: è stato l'ispirazione per il sapore di gelato di Ben & Jerry Wavy Gravy, che è stato introdotto nel 1993 e interrotto nel 2003.
