Se una qualsiasi capitale europea sa come godersi la bella vita, è Vienna. Rispetto alla maggior parte dei moderni centri urbani, il ritmo della vita qui è lento. La gente del posto indugia su pasticceria e caffè nei bar. Concerti e musica classica abbondano. E chattare con gli amici in un orto non è un evento speciale ma un modo di vivere.
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Per molti viennesi, il soggiorno è in fondo alla caffetteria del quartiere, che offre pranzi leggeri, dolci freschi, una vasta selezione di giornali e il fascino "prenditi tutto il tempo che vuoi" (fai attenzione ai camerieri notoriamente scontrosi). Ogni caffetteria ha il suo carattere individuale. Il Café Sperl risale al 1880 ed è ancora arredato in modo identico al giorno in cui è stato aperto, dall'albero del cappotto alle sedie. Café Hawelka ha un'atmosfera oscura e "meditabonda di Trotsky", dipinti di artisti in difficoltà (che non potevano pagare per il caffè), divani in velluto affumicato e un telefono che suona per i clienti abituali. La signora Hawelka morì un paio di settimane dopo Papa Giovanni Paolo II. La gente del posto sospetta che il pontefice volesse la sua tanto amata " Buchteln " (ciambelle ripiene di marmellata) in paradiso.
Fai un punto per fermarti a Demel, la cioccolateria viennese per eccellenza, piena di scatole in stile Art Nouveau di choco-sogni che diventano realtà: " Kandierte Veilchen " (petali di viola canditi), " Katzenzungen " (lingue di gatti) e molto altro ancora. Viene mostrato un impressionante cancan di torte per indurti a scattare per l'affare da 10 euro per torta e caffè (indica la torta che desideri). Vedrai sicuramente Sacher torte, la specialità locale. A parte il suo ripieno di albicocche, la ricetta sembra piuttosto semplice ... cioccolato su cioccolato. Puoi sederti all'interno del negozio, con vista sulla preparazione della torta, o all'esterno, con l'azione di strada. Negozi di lusso come questo si vantano sul loro cartello: "KuK" (che significa abbastanza buono per il " König und Kaiser ", che parla e imperatore).
Per un'altra esperienza regale, vai ai giardini del vino. Raggruppati ai margini della città, principalmente nei leggendari boschi di Vienna, i ristoranti dell'enoteca presentano buffet di salumi abbinati a raffinati vini austriaci in un'atmosfera da vecchio villaggio con musicisti che passeggiano. Se visiti l'autunno, prova Sturm, il nuovo vino semi-fermentato ottenuto dalla prima vendemmia della stagione e disponibile solo in autunno. Molti locali sostengono che ci vogliono diversi anni di pratica per distinguere tra vino Sturm e aceto. La versione rossa è così ricca e fruttata che i locali dicono "Mangia!" Quando brindano con esso.
Tra i molti sobborghi dell'orto, Grinzing è il più famoso e vivace. Per evitare gruppi di turisti, prova Nussdorf, popolare tra i viennesi. Gli amanti della musica si recano a Heiligenstadt per visitare l'orto del Beethovenhaus, dove il compositore visse e iniziò a lavorare alla sua Nona Sinfonia.
A Vienna troverai un pub colorato in quasi ogni angolo di strada, pieno di insegnanti di poesia e dei loro studenti, coppie che amano senza toccarsi, casalinghe che tornano a casa dalle lezioni di violoncello e camerieri che si divertono a servire cibi e bevande abbondanti e convenienti.
Vienna afferma di essere l'unica città con una cucina propria. Le zuppe di Vienna sono accompagnate da ripieni, come gnocchi di semola o fette di pancake. La cotoletta alla milanese è una cotoletta di vitello (o maiale) impanata e fritta. Per la cucina viennese hardcore, fate un salto al " Würstelstand ". Lo stand hot-dog locale è un appuntamento fisso nelle piazze della città in tutto il centro storico, che serve una varietà di hot dog e contorni sott'aceto con una calda atmosfera d'angolo. O mangiare al Buffet Trzesniewski, famoso per tramezzini con condimenti come fegato di pollo o aringhe. Il mercato del vecchio mondo di Naschmarkt ha due corsie parallele: una fiancheggiata da ristoranti divertenti, l'altra con prodotti di alta gamma e prelibatezze gourmet. Qui è dove i migliori chef amano ottenere i loro ingredienti.
Da luglio a inizio settembre, una fiorente scena di persone esplode ogni sera nel parco di fronte al Municipio, dove concerti gratuiti vengono trasmessi su uno schermo gigante. Decine di stand gastronomici e tavoli da picnic sono allestiti. Non ci sono bicchieri di plastica, solo piatti e bicchieri veri: Vienna vuole che la qualità dell'esperienza culinaria sia buona quanto la musica che sta per iniziare. Migliaia di sedie pieghevoli si affacciano su uno schermo largo 60 piedi contro la facciata neogotica dell'edificio. Il programma differisce ogni sera, dai film d'opera ai concerti di musica classica. Ma anche se non visiti l'estate, puoi riempirti di musica vedendo il famoso Coro dei ragazzi di Vienna, l'opera di fama mondiale o un concerto hokey Mozart o Strauss eseguito da musicisti con la parrucca in polvere.
In questa città assonnata, la cultura è il re e la gente del posto è esperta nell'arte di vivere bene. Qualsiasi viaggiatore interessato a rallentare e sperimentare le cose migliori - una buona tazza di caffè, un buon vino, una musica paradisiaca o una torta Sacher con panna montata - si sentirà come a casa.
Rick Steves (www.ricksteves.com) scrive guide turistiche europee e organizza spettacoli di viaggio in televisione pubblica e radio pubblica. Invialo tramite e-mail all'indirizzo oppure scrivigli c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
