La scorsa settimana sono andato nel Maine per un lungo weekend che si è trasformato in un breve periodo. Con le previsioni di Irene che sembrano disastrose per il Nordest, mio marito e io abbiamo deciso di tornare a casa verso gli Adirondacks sabato, un giorno prima. (Come si è scoperto, la tempesta era molto peggio nella nostra città di montagna che lungo la costa.)
L'itinerario compresso significava che avevo meno di 36 ore per raggiungere i miei obiettivi gastronomici: mangiare quanta più aragosta e altro pesce fresco possibile e provare una torta di whoopie. La torta di whoopie - non tanto una torta quanto un sandwich al biscotto e glassa di cioccolato al cakey - è ora la sorpresa ufficiale del Maine, come di un atto di aprile della legislatura statale.
La dichiarazione non era priva di detrattori. Da un lato c'era la lobby "Ehi, che dire della torta di mirtilli selvatici?", Che ha convinto con successo il legislatore a cambiare la formulazione da "dessert ufficiale dello stato" a "trattamento ufficiale dello stato;" l'onore precedente è stato quindi giustamente conferito allo stato altro onnipresente cotto bene. Poi c'è stato il contingente "Il legislatore statale non ha niente di meglio da fare?", Incluso il governatore, che ha rifiutato di firmare il disegno di legge.
Le torte di Whoopie sono state un argomento di dibattito anche prima dell'introduzione del disegno di legge e la controversia sul loro luogo di nascita si è surriscaldata negli ultimi anni quando le chicche precedentemente oscure hanno iniziato ad attirare un maggiore riconoscimento. Nel 2009, il New York Times ha riferito della loro improvvisa apparizione in emporie di cupcake come la famosa Magnolia Bakery.
Ora sono diventati il Facebook del mondo della pasticceria: tutti vogliono un pezzo di torta. Secondo Making Whoopies: The Official Whoopie Pie Book, Pennsylvanians e Bostonians (in vero stile Winklevoss) rivendicano l'invenzione. Alcuni storici del cibo vedono la fiducia, in particolare, nell'affermazione che il trattamento è nato con donne olandesi della Pennsylvania che le hanno confezionate in scatole per il pranzo. Qualunque sia la loro origine, le torte di whoopie sono ora saldamente inserite nel repertorio culinario del Maine, insieme a involtini di aragosta, cene a terra e, sì, torta di mirtilli.
La domanda più grande di tutte - almeno per quanto mi riguardava - era come la torta prendesse il nome. La storia sembra essere semplicemente quella che proviene dalle felicissime esclamazioni dei bambini dopo aver ricevuto il trattamento. Cosa c'è con i dessert americani e i nomi sciocchi? (S'mores, sto parlando con te.) Il nome alternativo per torte whoopie in Pennsylvania è gobs, che non sono sicuro che sia meglio.
Per quanto riguarda la mia prima esperienza con il whoopie pie, è stata abbastanza buona, anche se in qualche modo sono riuscito a soffocare eventuali esclamazioni.
