Amanti borbonici, faresti meglio a fare scorta. Una giornata di resa dei conti si avvicina rapidamente, avverte Buffalo Trace, una delle più antiche distillerie del paese. Una carenza di whisky potrebbe presto essere alle porte.
Mentre i produttori di bourbon hanno riscontrato questo problema per più di un anno, i suoi impatti stanno appena iniziando a colpire il mercato e probabilmente peggioreranno. Ecco Buffalo Trace con ulteriori informazioni sul problema:
Nonostante l'aumento della distillazione negli ultimi anni, la domanda di bourbon supera ancora l'offerta. La categoria complessiva del bourbon sta registrando una crescita del 5%, ma i marchi premium sono aumentati di quasi il 20% rispetto allo scorso anno. Il Bourbon deve essere fatto maturare in botti di rovere nuove e Buffalo Trace invecchia molte delle sue botti da otto a dieci anni e alcune oltre due decenni. È molto tempo che aspetti una bottiglia di bourbon. Per non parlare, con la quantità di bourbon persa per evaporazione nel tempo, le botti sono mezzo vuote dopo dieci anni. L'aumento delle vendite, unito al processo di invecchiamento e alla perdita per evaporazione, porta a una carenza senza fine in vista.
Una carenza di legno necessaria per creare botti di whisky, aggiunge la Spirits Business, sembra esacerbare il problema.
Come sottolinea Esquire, questa impennata della domanda riflette in definitiva un cambiamento del gusto sociale. "Dieci anni fa tutti bevevano vodka e lo scotch era qualcosa per cui tenevi in giro quando tuo padre visitava", scrive Esquire. "Ora, il whisky di ogni tipo è diventato un oggetto fetish per i giovani, urbani e consapevoli delle immagini." I dati di vendita mostrano che il whisky più ambito di tutti è ora la varietà di fascia alta, decennale. Sfortunatamente, i produttori di whisky che preparavano le scorte di oggi 10 o più anni fa non l'hanno visto arrivare.
In altre parole, ora potrebbe essere un buon momento per entrare nel gin.
