Appena a nord degli Appennini in Italia si trova la Food Valley del paese, la regione Emilia-Romagna. La regione si estende dalle montagne a nord fino al fiume Po, a est di Ravenna e ad ovest appena oltre Parma, con Bologna come capitale. All'interno dei suoi confini, i locali celebrano un ricco patrimonio culturale alimentare. L'Emilia-Romagna vanta 44 prodotti alimentari DOP (Denominazione di origine protetta) e IGP (Indicazione geografica protetta).
Grazie alla posizione dell'Emilia-Romagna, delimitata da mare, fiumi e montagne, il clima e la terra si sono prestati per secoli alla coltivazione, alla vinificazione e alla produzione alimentare, al punto che questa parte d'Italia è considerata il cuore gastronomico di Paese.
Per celebrare il ricco patrimonio della regione nel settore enogastronomico, 25 musei, ognuno dedicato a un ingrediente diverso, formano un viaggio autonomo attraverso la Food Valley. Concesso, 25 musei sono difficili da coprire in un viaggio. Considera di abbinare la tua visita a questi sette punti principali.
Museo del Parmigiano Reggiano; Soragna
All'interno del Museo del Parmigiano Reggiano. (Ente per il turismo della Regione Emilia Romagna) Forse il formaggio italiano per antonomasia, questo museo celebra il Parmigiano Reggiano. È ospitato in un vecchio casello - che in realtà era un caseificio funzionante fino al 1977 - presso la Rocca Meli Lupi, un palazzo e un castello costruito nel 1385 dalla famiglia Meli Lupi su un terreno ad essi affidato da Carlo IV. L'edificio è stato restaurato per mostrare il funzionamento interno di un caseificio dei primi del 1900. All'interno si trova una grande sala circolare con attrezzature per la produzione di formaggi antichi, come una caldaia a campana di rame dell'800, un carrello del latte disegnato a mano e un antico zangolatore. Il seminterrato è la vecchia sala di salatura degli anni '60, con una mostra di vecchie fotografie e disegni del processo di salatura prima che la salatura per immersione diventasse la norma per la produzione di formaggio. Ogni viaggio al museo termina con una degustazione di formaggi con campioni maturati per diversi anni.
Museo del Balsamico Tradizionale; Spilamberto
Il Museo dell'Aceto Balsamico Tradizionale rende omaggio a un'usanza locale a Spilamberto e in tutta Italia: produrre aceto balsamico e, tradizionalmente, invecchiarlo per 25 anni. Le famiglie in città spesso iniziano a invecchiare una botte di aceto balsamico quando nasce un bambino per avere il prodotto finito come eredità. Il museo stesso ricorda una grande botte di invecchiamento nella prima sala, che copre il processo di produzione di tre diversi tipi di balsamico: il balsamico standard, un aceto raffinato di 12 anni e la tradizionale versione di 25 anni. Dopo quella stanza, il tour del museo si sposta in una sala di cottura con grande calderone di rame in mostra, quindi si dirige in un negozio per discutere della fabbricazione di botti. La fine del tour è in un museo con 118 botti di balsamico invecchiato e una bottiglia del 1785.
Museo del Prosciutto di Parma; Langhirano
Fuori dal Museo del Prosciutto di Parma. (Ente per il turismo della Regione Emilia Romagna) Situato in posizione strategica, il Museo del prosciutto di Parma occupa un edificio del 1928 proprio nel mezzo dell'ex mercato del bestiame. Nelle vicinanze si trova un vecchio mattatoio. Anelli di ferro antichi che un tempo venivano usati per recintare il bestiame sono ancora attaccati al portico interno dell'edificio del museo. Il museo ha otto sezioni all'interno, oltre a una sala di degustazione. I visitatori conoscono la storia del prosciutto, come la carne viene elaborata e preparata (sia prima che sia pronta e quando sta per essere servita), i macellai che preparano la carne, la produzione di salsicce e persino il sale usato per curare la carne. Sono disponibili anche degustazioni di carni locali.
Museo del Sale; Cervia
Fuori dal Museo del Sale. (Ente per il turismo della Regione Emilia Romagna) Nessuno sa per certo quando Cervia diventerà un centro di produzione di sale; era già in piena attività già ai tempi dei romani. E il sale qui è qualcosa di speciale: è un po 'più dolce del tipico sale marino. Il Museo del sale di Cervia celebra questo patrimonio e il sale unico prodotto in loco. È ospitato in una torre di stoccaggio del sale proveniente dalle antiche saline e comprende anche l'ultima salma rimasta nel complesso. Le mostre da non perdere includono un modello 3D di come la produzione di sale ha funzionato nel sito proveniente dall'entroterra dalla costa, una teca di vetro che mostra intricati cristalli di sale, resoconti di prima mano di un vero operatore di sale e stazioni multimediali che esplorano la fisica e la chimica del sale si.
Museo Casa Artusi; Forlimpopoli
Un corso di cucina a Casa Artusi. (Ente per il turismo della Regione Emilia Romagna) Casa Artusi non è esattamente dedicata al singolo ingrediente; piuttosto, è dedicato a un intero stile di cottura. Il museo si concentra sull'arte della cucina casalinga italiana, qualcosa che l'omonimo del museo, Pellegrini Artusi, ha aperto la strada. È considerato il padre della cucina moderna, autore di "La scienza in cucina e l'arte di mangiare bene" durante la sua vita nel 1800. Il libro è ora noto per essere un manuale di cucina italiana. Al Museo Casa Artusi, gli ospiti troveranno due biblioteche, sia una civica che la collezione privata di Artusi, oltre a un ristorante, uno spazio per eventi, degustazioni di vini e una scuola di cucina.
Museo del Formaggio di Fossa; Sogliano al Rubicone
Alcuni dei formaggi del Museo del Formaggio di Fossa. (Creative Commons) Simile al museo del Parmigiano Reggiano, il Museo del Formaggio di Fossa mette in evidenza un tipo specifico di formaggio: il formaggio "fossato" italiano invecchiato locale. Questo formaggio specifico viene invecchiato sottoterra, in una fossa scavata proprio a tale scopo. Nessuno sa quando iniziò esattamente la tradizione di seppellire il formaggio per invecchiare, ma alcuni pensano che potrebbe risalire al Medioevo, quando le persone seppellirebbero i beni (incluso il formaggio) per nasconderli dai nemici invasori. Il museo si trova in una vecchia fattoria, all'interno di una fossa di formaggio che risale al 1200 tra il 1400 e la famiglia che vive oggi nella fattoria continua il tradizionale modo di fare il formaggio. Gli ospiti esploreranno la storia del formaggio fossato e potranno persino portare il loro formaggio a maturare nella fossa.
Enoteca Regionale Emilia Romagna; Dozza
All'interno dell'Enoteca Regionale Emilia Romagna. (Ente per il turismo della Regione Emilia Romagna) Per gli amanti del vino, l'Enoteca Regionale è più un'esperienza che un museo. È situato in un castello del 13 ° secolo ed è dedicato ai vini regionali dell'Emilia-Romagna. Un tipico tour del museo si svolge come una cena italiana, con quattro portate tutte abbinate a vini locali. Ma gli ospiti possono anche esplorare una sala espositiva con oggetti di produzione di vino antico e provare una varietà di degustazioni in diverse bancarelle in tutta la struttura la domenica. Tutto sommato, l'Enoteca Regionale detiene circa 800 diverse etichette locali. I visitatori possono seguire corsi sui vini locali di proprietà di sommelier qualificati.
