Saresti in grado di gestire una cucina se non avessi più l'uso di una delle tue mani, se non di entrambe? Questa domanda mi è venuta da una collega, che è abbastanza esperta in cucina ed è una compagna di razza marrone, ha dovuto sottoporsi a un intervento chirurgico alla spalla, lasciandola con un solo braccio utilizzabile per le successive sei settimane. Le è stato detto a tutti gli effetti che cucinare per se stessa non era un'opzione e che la famiglia avrebbe dovuto riempire, e questo non avrebbe funzionato.
Le ricerche di Google per "cucinare con un braccio rotto" o "cucinare con un braccio solo" sono state inutili, con quest'ultima frase che ha semplicemente rivelato molti siti di genitori. Forse a tutti viene detto di sorridere e sopportarlo mentre si stanno riprendendo da un intervento chirurgico ed è così che vanno le cose.
Ma cosa succede se l'appendice viene definitivamente persa? La ricerca della "cucina amputata" non ha generato una grande quantità di informazioni, ma ha fatto apparire un video su YouTube di Jennifer Griffin che produceva brownies. Normalmente, questa è un'attività insignificante. Ma Griffin è un amputato quadruplo, il risultato di un'infezione da sepsi. Mentre alcuni potrebbero vedere la mancanza di entrambe le mani - figuriamoci entrambe - come fine di una vita di cucina, Griffin ha assunto un atteggiamento costruttivo e ha capito come rinnovare e rivedere la sua metodologia per mettere insieme un pasto. È stata così gentile da corrispondere via e-mail per parlarmi della sua nuova relazione con la cucina.
Com'era la tua relazione con la tua cucina prima dell'infezione?
Mi è piaciuto molto cuocere e sempre, ma non stavo cucinando così tanto i pasti. Mio marito adora cucinare — la ragazza fortunata che sono — e mi ha interessato molto di più a prender tempo per imparare cosa stavo mangiando e da dove venisse. Detto questo, dopo essermi ammalato, avevo più tempo a disposizione (scusate il gioco di parole) e potevo imparare. Quindi sono diventato molto più interessato dopo essermi ammalato.
Durante il recupero, hai sollevato la domanda su come cucinare da solo con i tuoi medici?
È stato interessante per me il fatto che cucinare non sia nemmeno venuto in discussione con i miei medici e terapisti della riabilitazione. Ho espresso interesse nel voler imparare a gestire la cucina. Quindi, un giorno ho preparato il pranzo. Mac e formaggio: un ottimo inizio! Non sono sicuro che sapessero esattamente fino a che punto portarmi, quindi abbiamo spinto la busta ogni giorno.
Quali tipi di risorse erano a tua disposizione per cucinare per le persone nella tua situazione?
Non molto. C'è un sito che uso chiamato Patterson Medical che offre alcuni dispositivi oltre a diversi articoli in Williams-Sonoma. Tuttavia, stavo cercando una lezione con un insegnante che potesse davvero pensare fuori dagli schemi. Non molta fortuna.
Qual è stato il primo piatto che hai provato a preparare?
Il mac e il formaggio che ho fatto mentre ero in riabilitazione era un po 'impreciso, ma commestibile. Poi ho fatto i brownies quando sono tornato a casa e il gusto era eccezionale, ma ricordo che la presentazione era un po 'discutibile. La cosa buona dei brownies è che ricordo di aver avuto il desiderio di imparare a farlo bene e ho iniziato a praticare!
Quale abilità in cucina è stata la più difficile per te per imparare di nuovo o adattarti?
Direi di imparare a mescolare, a rompere un uovo e a tagliare. Se non sto usando un mixer, tutto ciò che mescolo fa muovere la ciotola poiché non riesco a trattenerla. Così ho imparato ad avere la mia ciotola in un angolo in cui la ciotola può spingere e stabilizzare o usare qualcosa sul fondo che la fa aderire.
Imparare a rompere un uovo è stato divertente. Mi è bastato riprovare e ora lo faccio senza pensarci. Dal momento che non riesco a tenere un coltello, è molto difficile tagliare / tagliare a dadi, ecc. Quindi, ho imparato a usare un'affettatrice per pizza (quelli con manici spessi e posso afferrarlo e usare la lama rotolante) e ne ho trovati alcuni buoni elicotteri come questo di Williams Sonoma.
Come hai navigato tra le varietà di confezioni alimentari?
Non è che avessi una vera strategia per questo. Ho appena giocato con packaging e dispositivi. Con il passare del tempo ho capito cosa funzionava meglio. La maggior parte delle cose che arrivano in sacchetti con una confezione di tipo Ziploc e alcune scatole, utilizzo le forbici per aprire. Ho imparato a stendere il pacchetto sul bancone e aprirlo con le forbici. Il bancone supporta le forbici per me e posso aprirle e chiuderle in un modo speciale. L'unico elemento con cui ho ancora problemi sono le lattine. Non ho trovato un apriscatole che posso ancora usare molto bene. Anche se è elettrico, devo stabilizzare la lattina in qualche modo. Quindi, se riesci a risolverlo per me, sarebbe fantastico.
Leggendo il tuo sito web, è stata creata la Fondazione Positive Living for Active youth (PLAY) per coinvolgere gli amputati nelle attività fisiche. Le abilità di cucina / cucina fanno parte dei programmi della PLAY Foundation?
Assolutamente! Non ne abbiamo ancora fatto richiesta per nessuno, ma sosterremmo la richiesta al 100%. PLAY è tutto per uscire dalla tua zona di comfort e provare cose che mettono in luce i punti di forza dei candidati. Se ricevessimo una domanda di cucina, a seconda della richiesta, troveremmo uno chef o una scuola che sarebbero disposti a lavorare con quella persona, a fornire la sovvenzione finanziaria e ad essere il facilitatore durante il processo.
C'è un consiglio chiave che potresti offrire a qualcuno in una situazione simile che vuole tornare in cucina?
Il mio consiglio sarebbe di non aver paura di esplorare e iniziare a guardare gli utensili per qualcosa di più di quello che sono (ad es. Usare una pizza cutter come coltello). Ci sono modi per farlo, ci vuole solo pratica e il desiderio di realizzare una sfida divertente!
