Ormai, non ti sorprende che molta della carne che vedi e mangi non sia esattamente come pubblicizzata. Che si tratti di carne di cavallo nelle polpette di Ikea o di carne di volpe nell'asino cinese, sempre più carne arriva con sorprese. Ora, un nuovo studio suggerisce che la carne halal - carne che presumibilmente aderisce a rigide regole religiose - non è nemmeno così immacolata.
Un componente chiave della carne halal è che è privo di qualsiasi tipo di prodotto suino. Esistono anche altre regole halal: l'animale non può essere stato strangolato, picchiato, annoiato, ucciso da un non umano o stato carogne. Ma una volta che la carne è nel tuo piatto, è piuttosto difficile determinare se queste regole sono state seguite. Ciò che è nella carne, tuttavia, può essere testato.
Questo è esattamente ciò che ha fatto questo studio. I ricercatori hanno raccolto 224 prodotti a base di carne provenienti da diversi mercati alimentari in Iran: 68 salsicce, 48 wurstel, 55 hamburger, 33 prosciutti e 20 salumi. Hanno testato quelle carni per vedere quale DNA potevano trovare in esse. Ecco cosa hanno trovato:
I risultati hanno mostrato che 6 su 68 salsicce fermentate (8, 82%), 4 di 48 wurstel (8, 33%), 4 di 55 hamburger (7, 27%), 2 di 33 prosciutti (6, 6%) e 1 di 20 salumi (5% ) sono stati trovati per contenere carne Haram (illegale o proibita). Questi risultati indicano che il 7, 58% del totale dei campioni non conteneva carne halal (lecita o consentita) e aveva un'altra carne.
Questa non è la prima volta che la carne halal viene esaminata per essere contaminata. Nel febbraio dello scorso anno, la Food Standards Agency del Regno Unito ha dovuto tenere una riunione di emergenza, dopo che un simile studio sul DNA ha trovato carne di maiale nella carne fornita ai prigionieri in Inghilterra e balene. Coloro che non si fidano dei loro fornitori per mantenere l'halal possono persino acquistare una piccola macchina PCR per testare i propri prodotti, secondo l'American Halal Association. Mentre la carne suina è solo una parte delle regole halal, è la cosa più semplice da testare. Gli scienziati non hanno ancora trovato il modo di interrogare una lastra di carne per vedere quanto umanamente fosse raccolta.
