Durante lo scavo di due villaggi dell'età della pietra in Georgia, i ricercatori hanno scoperto vasetti di 8000 anni contenenti ciò che credono siano tracce di vino d'uva. È la più antica testimonianza della produzione di vino mai scoperta, riferisce Ashifa Kassam e Nicola Davis al The Guardian .
Contenuto relativo
- Come un micologo ha salvato il vino francese (tra le altre cose)
La scoperta, dettagliata in un nuovo studio pubblicato negli Atti della National Academy of Sciences, è stata fatta come parte di una collaborazione internazionale di archeologi e botanici che studiavano i villaggi neolitici Gadachrili Gora e Shulaveris Gora. Posizionati a circa 20 miglia a sud della città di Tbilisi, questi siti ospitano case circolari di mattoni di fango e un'infarinatura di strumenti in pietra e ossa comunemente usati da persone di quell'età. La regione ospita anche quelli che sono probabilmente tra i primi vasi di terracotta trovati nel Vicino Oriente.
L'ultima scoperta è arrivata da grandi barattoli di argilla bloccati nel pavimento delle abitazioni circolari, riferisce Andrew Curry al National Geographic . Un vaso trovato era alto tre piedi e decorato con ciò che i ricercatori sospettavano potesse rappresentare grappoli d'uva.
Per studiare lo scopo del contenitore, il team ha inviato 30 frammenti di ceramica e 26 campioni di suolo della regione circostante per essere analizzati per prove di vinificazione. Il risultato di questa analisi ha rivelato tracce di acido tartarico, un composto trovato in alte concentrazioni nell'uva, incollato all'interno delle pentole. Il terreno raccolto vicino alla ceramica aveva livelli molto più bassi del composto, il che suggerisce che non era naturale, riportano Kassam e Davis.
Altri tre composti correlati all'uva, acido malico, succinico e citrico, sono stati trovati anche sulla ceramica. Altre prove scoperte nel sito includono il polline dell'uva trovato nel terreno, i resti di una mosca della frutta, l'amido d'uva e le cellule che possono provenire da una vite, secondo il Guardian .
"Riteniamo che questo sia il più antico esempio di addomesticamento di una vite eurasiatica in crescita selvaggia esclusivamente per la produzione di vino", afferma il co-autore Stephen Batiuk dell'Università di Toronto in un comunicato stampa.
Sito di Gadachrili Gora (Stephen Batiuk) Come riporta Nicholas St. Fleur al New York Times, prima di questa scoperta, la più antica prova conosciuta per il vino d'uva proveniva dalle montagne di Zagros in Iran. Il vino georgiano, tuttavia, ripercorre la storia del vino da 600 a 1.000 anni.
Quest'ultima analisi non ha mostrato la presenza di resina di pino, che in seguito i produttori di vino hanno usato per preservare la bevanda, dice a Curry Patrick McGovern, autore principale dello studio e ricercatore dell'Università della Pennsylvania. Per questo motivo, McGovern afferma che era probabile che il vino fosse una bevanda stagionale per la gente di questi villaggi e che fosse necessario produrlo e consumarlo in tempi relativamente brevi prima che diventasse aceto. La mancanza di semi o steli nel sito porta la McGovern a pensare che le persone dell'Età della Pietra in questa regione producessero vino fuori sede in zone più fredde, quindi lo portarono nei villaggi in brocche.
Mentre le persone moderne spesso considerano la vita nel Neolitico come una lotta un po 'brutale e costante per sopravvivere. Quest'ultima scoperta insieme ad altre scoperte recenti suggeriscono che le prime comunità umane avevano le risorse per concentrarsi non solo sulla sopravvivenza, ma su cose come cultura, spiritualità, alcol e altro.
“La fermentazione del vino non è una necessità di sopravvivenza. Dimostra che all'epoca gli esseri umani erano qualcosa di più che un'attività utilitaria ”, dice l'archeologo Patrick Hunt di Stanford, che non era coinvolto nello studio, dice a Curry. "C'è una sofisticazione di gran lunga maggiore anche nel Neolitico di transizione di quanto non ne avessimo idea."
Un barattolo neolitico - forse un qvevri neolitico utilizzato per la produzione di vino - dal sito di Khramis Didi Gora, esposto al Museo Nazionale Georgiano. (Judyta Olszewski) Mentre questa è la prima prova dell'alcool ottenuto dall'uva, è tutt'altro che la prima prova del consumo di alcol da parte dell'uomo. Le prove suggeriscono che le persone in Cina stavano preparando miscele di miele fermentato, riso e biancospino 9000 anni fa. Ma McGovern pensa che gli umani potrebbero aver assorbito molto, molto più a lungo di così, un'idea che esplora in un libro pubblicato durante l'estate intitolato Ancient Brews .
Gli esseri umani hanno enzimi nella bocca e nell'apparato digerente specializzati nella scomposizione dell'alcol, il che suggerisce che i nostri primi antenati consumassero frutta fermentata, ha detto a Lorraine Boissoneault su Smithsonian.com all'inizio di quest'anno. Ciò significa che è possibile che gli umani stessero preparando il proprio alcool molto prima dell'età della pietra, anche se poche prove di ciò sono state ancora scoperte.
Per la Georgia, la scoperta non è stata una sorpresa. "La Georgia aveva sempre sospettato che avesse un vino neolitico, c'erano diverse affermazioni", afferma David Lordkipanidze, direttore generale del Museo nazionale georgiano e coautore del documento a St. Fleur. "Ma ora ci sono prove concrete". Oggi la cultura del vino è sbocciata con circa 500 varietà di uve da vino e tradizioni vinicole uniche.
Come riporta Curry, McGovern e il suo team sperano di vedere se riescono a trovare un vitigno esistente che è strettamente legato alla varietà neolitica in modo da poter piantare un vigneto per saperne di più su come gli abitanti del villaggio hanno prodotto il loro vino. C'è ancora più scavo da fare anche nei siti, che potrebbe spingere ulteriormente la storia del vino.
