Un riepilogo delle recenti funzionalità relative agli alimenti che vale la pena dare un'occhiata:
Domenica, il Washington Post ha pubblicato questo grafico su un "Ringraziamento più verde", che mi ha dato un colpevole senso di colpa per l'acquisto di vino californiano e asparagi sudamericani, ma prometto di mangiare tutti i miei avanzi ...
Argomenti come le miglia alimentari e le emissioni di carbonio ottengono un trattamento molto più sexy nella sezione speciale di novembre della rivista Wired su "Il futuro del cibo". Una storia così pesante di scienza e statistiche avrebbe potuto essere secca come il grano triturato, ma invece è stata servita come una festa accattivante, piena di grafica brillante e foto eleganti di tutto, dalle mucche al pesce gatto.
Questa settimana il New Yorker ha un grande pezzo sulla "birra estrema", che esamina nuove tecniche di produzione della birra e chiede: "Quando la birra smette di essere birra?"
E infine, Michael Pollan ha scritto il mese scorso un lungometraggio stimolante per la rivista del New York Times, intitolato "Farmer in Chief". In esso, ha informato il presidente eletto (la cui identità era ancora un mistero) che "il cibo sta per richiedere la tua attenzione" in relazione alla sicurezza nazionale, alla politica energetica, all'assistenza sanitaria, alla politica estera e praticamente a tutti gli altri aspetti di guidare un paese. Spero che Obama abbia avuto la possibilità di leggerlo.
