Ti senti peckish? Potresti essere incline a intaccare il desiderio di fare uno spuntino sulle tue emozioni o sull'ora del giorno. Ma una nuova ricerca suggerisce che il gancio e persino la fame potrebbero non essere la colpa. Invece, punta il dito contro la tua riluttanza a lavare i piatti, porta fuori la spazzatura o pulisci i ripiani della cucina. Allison Aubrey della NPR scrive che il caos della cucina potrebbe essere il colpevole.
Una nuova ricerca del Food and Brand Lab della Cornell University suggerisce che "ambienti di cibo caotico" fanno mangiare troppo le persone. In uno studio pubblicato sulla rivista Environment & Behavior, gli scienziati descrivono un esperimento che ha messo a confronto 98 studentesse contro alcune cucine gravemente disorganizzate.
I ricercatori hanno detto ai partecipanti che avrebbero partecipato a uno studio che ha esaminato i legami tra personalità e preferenze di gusto. Furono inviati in due cucine, una pulita e organizzata, l'altra "estremamente disorganizzata". La seconda cucina era disseminata di piatti sporchi, carte, pentole e padelle e supervisionata da uno sperimentatore arrivato in ritardo. I partecipanti che hanno fatto le loro cose nella cucina ingombra sono stati interrotti a un certo punto da un collega rumoroso e invadente che chiedeva dove fosse un professore.
Durante il loro tempo nelle cucine, ai partecipanti è stato chiesto di scrivere dei loro sentimenti riguardo al fatto di essere fuori o fuori controllo. Sono stati anche forniti snack e hanno detto di mangiare quanto volevano. È qui che lo studio è diventato interessante: le donne che hanno scritto di sentirsi fuori controllo nella cucina disordinata hanno mangiato il doppio delle calorie dai cibi dolci rispetto alle donne che hanno fatto la stessa cosa nella pacifica cucina organizzata. E prima ancora che la scrittura iniziasse, le donne che aspettavano nella cucina stressante mangiavano in media 53 calorie in più rispetto alle loro controparti pulite in cucina nel corso di dieci minuti.
Aubrey osserva che i ricercatori non hanno approfondito quanto fossero stressate le donne che scrivevano sul sentirsi fuori controllo o se scrivere sul sentirsi fuori controllo aumentasse i livelli di stress dei partecipanti. Ma la ricerca suggerisce che frenare il caos ambientale potrebbe essere un primo passo verso la riduzione dell'eccesso di cibo.
Trascorrere del tempo in un ambiente stressante "sembra indurre le persone a pensare:" Tutto il resto è fuori controllo, quindi perché non dovrei esserlo? ", Afferma l'autore principale dello studio in un comunicato. Quindi la prossima volta che senti l'attacco di uno spuntino, potresti voler guardarti intorno e passare un momento a lavare i piatti.
