È finalmente arrivato! Il primo lotto di prodotti stagionali che avremo ogni settimana da oggi a ottobre, attraverso un programma di Agricoltura Sostenuta dalla Comunità (CSA). Questo è il primo anno in cui il mio fidanzato (che d'ora in poi verrà chiamato Mr. FAT, perché mi fa ridere) e ho partecipato a un CSA, e ne siamo ridicolmente entusiasti. Abbiamo fatto il conto alla rovescia dei giorni per il nostro primo ritiro con quasi lo stesso gusto che contiamo per il nostro giorno del matrimonio (un mese)!
Per quelli di voi che non hanno familiarità con i programmi CSA, l'idea è quella di pagare un importo prestabilito (di solito in anticipo) per ricevere una "quota" settimanale di tutto ciò che è in stagione da quella particolare fattoria. È come un sacco di frutta e verdura: non sai mai esattamente cosa otterrai, ma sai che sarà fresco e locale (e in molti casi biologico). Alcuni programmi consegnano a casa delle persone, mentre altri chiedono ai membri di ritirare le loro quote alla fattoria. Il vantaggio per gli agricoltori, ovviamente, è avere un mercato garantito per alcune delle loro colture. È un concetto di "rischio e ricompensa condivisi".
Abbiamo scelto Norman's Farm Market, perché offriva un luogo di ritiro nelle vicinanze e ci è piaciuta l'opzione "mezza quota", intesa per 2 persone e al prezzo di circa $ 15 a settimana (quote complete, per 4-5 persone, sono $ 25 a settimana). Norman's raccoglie le sue quote da diverse piccole fattorie familiari in Pennsylvania, Virginia, Virginia Occidentale e Maryland, e le distribuisce in tre stand agricoli nell'area di DC.
La newsletter della fattoria ci ha avvertito che una recente ondata di pioggia e temperature fresche hanno rallentato la stagione di crescita, quindi il nostro primo lotto potrebbe essere stato un po 'leggero. Ma mi è sembrato comunque un bel tiro: un sacchetto di spinaci, una scatola di fragole, un pugno di asparagi, un fascio di gambi di rabarbaro e due deliziosi pomodori. (Forse avrei potuto ottenere tutto questo allo stesso prezzo al supermercato, ma non sarebbe stato altrettanto fresco e gustoso!) Ne abbiamo già divorato la maggior parte, ma siamo un po 'sconcertati dal rabarbaro. L'unica cosa che mi viene in mente è il calzolaio, e questo è certamente buono, mi chiedo solo se ci sono altre opzioni creative ... puoi buttarlo in padella, forse, con una salsa dolce come l'hoisin per compensare il suo codolo? Eventuali suggerimenti?
A proposito, non è troppo tardi per iscriversi a un programma CSA in molte aree. Quelli di voi nell'area di Washington DC dovrebbero controllare questa utile directory dal Washington Post, mentre altri potrebbero cercare nella directory nazionale sul sito di Local Harvest. Oppure, vai al mercato degli agricoltori locali e chiedi in giro.
