La nostra puntata finale della sfida Inviting Writing di questo mese, "First Tastes", proviene da Kim Kelly di Carlsbad, California, che scrive il blog Liv Life.
Resta sintonizzato per il prossimo round di Inviting Writing, che annunceremo martedì 18 gennaio.
Una fetta di paradiso
Di Kim Kelly
I pomodori sono una novità per me. Mentre ho sempre amato la salsa, la salsa di pomodoro e persino un tocco occasionale di ketchup, ho trascorso i primi 42 anni della mia vita a raccogliere diligentemente qualcosa che assomigliasse a un pomodoro da qualsiasi insalata, sandwich, In-N-Out Burger o taco. Qualcosa sulla trama e ciò che ricordavo (dal mio primo tentativo da bambino) come un gusto un po '"metallico" mi faceva sempre dire "no, grazie".
Negli ultimi anni, tuttavia, gli articoli che elogiavano i benefici per la salute dei pomodori lampeggiavano sullo schermo del mio computer e ho iniziato a far scorrere quei piccoli pezzi a dadini sul mio taco. Mi sono anche abituato a quei piccoli frammenti e li ho quasi persi quando non c'erano. Poi ho coraggiosamente mangiato una fetta di insalata. Sfortunatamente era un pomodoro invernale, bianco all'interno, pastoso, un po 'farinoso e assolutamente insapore. Per me era giusto, beh ... per mancanza di una parola migliore, schifo. L'esperienza mi ha arretrato di qualche anno.
Due anni fa un venditore del mio Carlsbad Farmers Market locale mi offrì una fetta di pomodoro cimelio che era stato raccolto solo poche ore prima dai suoi campi. Devo dire che il suo display è stato piuttosto bello. Abbondante di abbaglianti pomodori gialli, verdi, arancioni, rossi e persino zebrati, volevo davvero piacere a loro, ma ero sicuro che non lo avrei fatto. Un globo rosso brillante era stato tagliato e semplicemente vestito con una spruzzata di aceto balsamico e una leggera spolverata di sale e pepe. Senza un modo semplice per dire di no e per non offenderlo, ho cercato la fetta più piccola e mi chiedevo come avrei ingoiato la consistenza pastosa e il gusto funky "simile a una latta". Preparandomi, mi sono messo il pezzo in bocca e ho aspettato che le mie aspettative fossero soddisfatte. Oh, quanto mi sbagliavo! Il sapore che mi esplodeva in bocca era tutt'altro che simile allo stagno e la consistenza non era nemmeno lontanamente meschina. Questa piccola fetta di paradiso ha portato invece un morso carnoso ma deciso e succoso combinato con una dolcezza salata. Con i sapori freschi e delicati che danzano sulla mia lingua, mi sono ritrovato a gemere di piacere e in realtà raggiungere una seconda fetta. Ho acquistato i miei primi tre pomodori.
Da quel giorno che mi ha aperto gli occhi, mi sono reso conto che ci sono pomodori buoni e pomodori cattivi. Per me, i pomodori "cattivi" (inserire: morbidi, molli, farinosi) non meritano di essere mangiati. I buoni pomodori, tuttavia, sono un piacere che vale la pena aspettare. Quell'anno trascorsi la mia estate bramando quei cimeli succulenti e pieni di sapore, anche mangiando fette disadorno e semplici fuori mano. Ricette di riviste e fonti Internet riempivano i miei file e trascorrevo piacevoli pomeriggi al mercato condividendo suggerimenti su come servire i pomodori con i venditori.
La metà dell'estate 2010 ha portato l'arrivo del pomodoro cimelio tanto atteso sul nostro mercato e ho acquistato non meno di 10 delle sfere colorate a forma di cuore il primo giorno in cui sono comparse. Aggiungendoli a sandwich, salse e un'insalata di pomodori Heirloom straordinariamente gustosa condita con formaggio blu, mio marito fece un sorrisetto e rideva di me. Mentre mi sedevo e godevo appieno di questa insalata fatta quasi interamente di pomodori, mi sono reso conto di essere cresciuto. L'estate prossima penso che crescerò di nuovo e proverò quelle melanzane misteriose ma seducenti. Beh forse.
