Per questo round di Inviting Writing, ti abbiamo chiesto di parlarci dei "primi gusti", interessanti incontri iniziali con un particolare cibo o bevanda. La scrittrice oggi selezionata, Judy Martin di Cupertino, in California, ci parla del suo primo assaggio di peperoncino. Judy lavora per un'azienda produttrice di dispositivi medici e blog sul cibo a Tastemonials.
Nella stagione benefica dello spirito, abbiamo prorogato di alcuni giorni il termine per la presentazione! Invia le tue storie a entro mercoledì mattina, 22 dicembre.
Il caldo continua di Judy Martin
Quando mi sono trasferito in California nel 1984, ho avuto un'esperienza limitata con la cucina etnica. Il mio repertorio alimentare cinese includeva riso fritto, involtini di uova e Chung Me Chow Mein da una lattina. La nuova città in cui mi sono trasferito aveva una strada principale che era come le Nazioni Unite per cenare, quindi non passò molto tempo prima che iniziassi a esplorare i cibi sconosciuti lì.
Il cibo cinese sembrava accessibile, e c'era un ristorante dove mio marito e i suoi colleghi pranzavano spesso e pensava che mi sarebbe piaciuto. Era di proprietà di una coppia amichevole che parlava un inglese molto limitato. Abbiamo iniziato a cenare lì almeno settimanalmente e ad esplorare il menu. In poco tempo, ero pronto per affrontare gli oggetti contrassegnati con il loro simbolo CALDO.
Ma come per il cibo etnico, anche io non avevo molta esperienza con il piccante. (Sono cresciuto principalmente con cibo in scatola e surgelato.) Una notte ho ordinato carne di manzo Hunan. Era un piatto bellissimo, con una ricca salsa caramellata cosparsa di scaglie di peperoncino. Ho preso un boccone che includeva un po 'di manzo, riso e quello che pensavo fosse un fungo. Proprio allora, lo chef / proprietario è venuto al nostro tavolo e mi ha visto mangiare il primo boccone.
“NO EAT PEPPER !!!” disse agitando le mani selvaggiamente. “SOLO SAPORE !!!”
Beh, era troppo tardi. Avevo morso il peperoncino più piccante che avessi mai incontrato e la mia bocca esplose. Non avevo mai provato una tale sensazione. Il sudore cominciò a fluire da ogni poro. Ho preso il mio bicchiere d'acqua. “SENZA ACQUA, SENZA ACQUA !!! RISO E SALE !! ”mi consigliò con urgenza e dimostrò di stiparmi la bocca piena di riso.
Sono sopravvissuto al mio primo incontro con il peperoncino grazie a quel proprietario del ristorante e, piuttosto che essere scoraggiato, sono rimasto incuriosito. Sono tornato molte altre volte per godermi la sua cucina. La carne di manzo di Hunan è diventata una delle mie preferite, più piccante, meglio è. Ho iniziato a esplorare i sapori dei peperoni e ho sviluppato l'amore per il calore. Dammi sempre degli habanero o delle malaguetas brasiliane; Ti cucinerò un piatto speziato che ti farà sudare!
Mio figlio aveva cinque o sei anni al momento dell'esperienza del pepe e per molto tempo ha rifiutato di mangiare cibo cinese. Il proprietario e sua moglie uscivano e cercavano di attirarlo con piccoli scherzetti, di solito senza successo. Una volta, dopo aver fatto una visita di routine al nostro tavolo, nostro figlio ci chiese i loro nomi. Ero imbarazzato di ammettere che non lo sapevo.
"Ma è sulla finestra", ha detto mio figlio. Non ho capito cosa intendesse. Quindi ci portò fuori e indicò la finestra principale del ristorante, che diceva: "Cucina mandarina e Szechuan".
Successivamente, ci siamo sempre riferiti a loro come Mr. e Mrs. Cuisine. Alla fine il ristorante chiuse e si allontanarono, ma ricordiamo ancora con affetto loro e il loro cibo.
