Se ti è piaciuta una scodella di pho o un panino con banh mi ultimamente, o se volevi semplicemente dare un calcio al tuo taco, pizza o patatine fritte, probabilmente hai raggiunto la bottiglia rossa infuocata con sopra il gallo. La salsa piccante Sriracha, una base onnipresente delle articolazioni vietnamite in tutti gli Stati, non è originaria del Vietnam. Piuttosto, è la deliziosa visione di un rifugiato vietnamita del sud di nome David Tran che ha presentato il suo bambino culinario negli anni '80. Il Los Angeles Times racconta la storia di Tran.
Quando i comunisti del Vietnam del Nord presero il potere nel Vietnam del Sud, Tran, un maggiore dell'esercito del Vietnam del Sud, fuggì con la sua famiglia negli Stati Uniti. Dopo essersi stabilito a Los Angeles, Tran non riuscì a trovare un lavoro o una salsa piccante di suo gradimento.
Così ha fatto il suo a mano in un secchio, lo ha imbottigliato e lo ha portato ai clienti in un furgone. Chiamò la sua compagnia Huy Fong Foods come il mercantile taiwanese che lo portò fuori dal Vietnam.
Dopo aver fondato la compagnia nella Chinatown di Los Angeles, ha presentato la sua ormai famosa creazione poco dopo.
Il suo Sriracha, una versione di una salsa piccante originaria di Si Racha, in Thailandia, si diffuse rapidamente attraverso la valle di San Gabriel e infine la nazione.
Solo l'anno scorso, Huy Fong Foods ha venduto $ 60 milioni. Le entrate sono cresciute costantemente ad un tasso di circa il 20 percento all'anno, e in giugno la società si sta trasferendo dalla sua posizione originale verso un nuovo spazio di $ 40 milioni. Tran disse al Los Angeles Times che il suo sogno americano non era mai quello di diventare un miliardario; gli piaceva solo la salsa piccante al peperoncino.
Ha rifiutato diverse offerte redditizie per vendere la sua azienda, temendo che la sua visione sarebbe stata compromessa.
Intende mantenerlo un affare di famiglia: suo figlio è il presidente e sua figlia è il vice presidente.
Ha ripetutamente respinto i motivi per vendere azioni della società e rifiutato i finanziatori che gli offrono denaro per aumentare significativamente la produzione.
"Se il nostro prodotto è ancora apprezzato dal cliente, continueremo a crescere", ha affermato Tran.
La salsa di gallo sembra davvero benvenuta. La pagina Facebook di Sriracha Rooster Sauce ha 285.000 Mi piace e i fan si riuniscono lì per condividere le loro creazioni e aggiunte piccanti preferite, lasciando messaggi come:
Il mio bambino di 10 anni lo prende tutti i giorni nel suo pranzo e lo mette ... Tutto!
Metti questo su pasta all'uovo e pollo stasera ed è stato fantastico!
Bevo praticamente questo .. Lol
♥ il mio 1 e unico sugo piccante
