Ecco, l'invenzione alimentare più importante di sempre. Immagine: tychay
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All'inizio di quest'anno, la Royal Society ha deciso di decidere quale fosse l'invenzione più importante nella storia del cibo. Il comitato ha iniziato con un elenco di 100 cose e l'ha ridotto a soli 20. Tale elenco è stato poi votato dai colleghi, insieme ad esperti del settore alimentare e delle bevande. Vi erano quattro criteri: accessibilità, produttività, estetica e salute.
E il vincitore? Drumroll per favore: il frigorifero. Per conservare conserve, irrigazione e coltello, il frigorifero ha trascorso gli ultimi 100 anni a mantenere il cibo freddo. Secondo quanto riferito, i primi due frigoriferi domestici sono stati rivelati a Fort Wayne, nell'Indiana, da General Electric. Diversi anni prima, nel 1889 e nel 1890, gli inverni erano così caldi che c'era una carenza di ghiaccio naturale negli Stati Uniti, spingendo gli inventori a cercare modi per portare la refrigerazione commerciale in casa.
Naturalmente, la refrigerazione è molto più antica dell'invenzione del frigorifero domestico. I cinesi tagliarono e immagazzinarono il ghiaccio già nel 1000 aC In seguito, il ghiaccio naturale fu raccolto e spedito in giro - il commercio del ghiaccio fu una delle prime cose da fare durante la Guerra Civile. Boston ha fornito al sud una grande quantità di ghiaccio. In questi giorni, quasi tutte le case americane (99, 5 per cento) hanno un frigorifero.
Se queste fossero le Olimpiadi, staremmo confrontando il conteggio delle medaglie nazionali. Quindi la Royal Society ha un crollo:
I primi tre risultati dei successi scientifici anglo-francesi del XVIII e XIX secolo: la refrigerazione artificiale fu dimostrata per la prima volta a Glasgow nel 1748 e poi prodotta commercialmente nel 1805; il primo test di pastorizzazione fu completato in Francia nel 1862; e un commerciante britannico brevettò la lattina nel 1810 (sebbene un anno prima un francese applicasse un processo simile con barattoli di vetro e sughero).
Ecco i primi 20:
1. Refrigerazione
2. Pastorizzazione / sterilizzazione
3. Inscatolamento
4. Il forno
5. Irrigazione
6. Trebbiatrice / mietitrebbia
7. Cottura
8. Allevamento / ceppi selettivi
9. Macinazione / fresatura
10. L'aratro
11. Fermentazione
12. La rete da pesca
13. Rotazione delle colture
14. Il piatto
15. Il coltello
16. Utensili per mangiare
17. Il tappo
18. La canna
19. Il forno a microonde
20. Frittura
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