La tua famiglia ha un piatto festivo tradizionale che mangi solo in un periodo dell'anno e per una buona ragione? Non è che il piatto abbia un sapore cattivo. Forse richiede ingredienti oscuri o attrezzature specializzate, o forse ci vuole una quantità assurda di tempo o forza della parte superiore del corpo per prepararsi. C'è qualche ricetta che fai che, nel suo disprezzo per le comodità moderne, ti fa sentire una specie di Amish per il giorno?
Nella mia famiglia è rimasto, una tortilla di patate scandinava (in pratica). Sbucciate le patate (prendete tutti gli occhi o torneranno a perseguitarvi), lessatele, schiacciatele, riso, mescolatele con farina e panna e burro e zucchero, premete il composto in padelle, raffreddate durante la notte (sì, ci vogliono due giorni), tagliarlo a fette, arrotolarlo MOLTO sottile, usare un bastoncino di avanzi per drappeggiare un pezzo su una piastra di avanzi, cuocere, capovolgere e piegare. Quindi spalmalo con burro e zucchero, arrotolalo e mangia. (O segui le indicazioni in forma di poesia.)
Diverse persone nel quartier generale di Smithsonian.com hanno storie simili. Sarah di Surprising Science afferma che sua madre produce biscotti polacchi: "I cruschiki sono piccoli nodi di pasta fritta croccante ricoperti di zucchero a velo. La ricetta prevede diversi passaggi e l'impasto è difficile da stendere."
I genitori di un editore associato preparano il baccala, una zuppa di pesce. La parte più difficile è trovare l'ingrediente principale - il baccalà salato e essiccato - e quindi devi immergere il baccalà fino a quando non è grassoccio e parte del sale si è dissolto.
Beth, di Around the Mall, l'altro giorno ha portato caramelle fatte secondo la ricetta di sua nonna. Beth dice che se la preparazione va davvero male, il caramello bruciato si attacca alla pentola e devi buttare via la pentola.
Un amico venezuelano di Diane fa hallacas. Avvolgi una complessa miscela di carni e spezie in un impasto di farina di mais, quindi avvolgi con foglie di piantaggine e vapore. Molto lavoro, ma un'ottima scusa per gli amici o la famiglia di sedersi attorno a un tavolo per sporcarsi le mani.
La mamma di Anika produce Jalebi, "una torta imbuto fritta ricoperta di sciroppo zuccherino. Richiede zafferano, cardamomo e un kadhai (la versione indiana di un wok)".
Andrea, che viveva in Grecia, dice che i biscotti chiamati melomakarona appaiono lì in questo periodo dell'anno. Sono fatti di miele, succo di limone, noci e semola. Sottolinea che gli ingredienti sarebbero stati disponibili nell'antica Grecia, probabilmente scambiati dai Fenici, e un nome alternativo per i biscotti è "Phoenikia".
La famiglia di papà di Jesse produce ostriche fritte, che erano prontamente disponibili solo a Natale. Sua madre produce pizzelle, biscotti sottili e simili a cialde che richiedono un ferro speciale e "dovrebbero essere l'equivalente culinario della cattura dei fiocchi di neve sulla lingua".
A parte alcune proteine dispari (o, nel caso di Hugh, l'etanolo), la maggior parte di queste tradizioni familiari sembrano coinvolgere molto amido e zucchero, i due gruppi alimentari più fini della natura. Tutti provano nostalgia adesso? O forse solo fame? Facci sapere i tuoi originali piatti tradizionali.
