Il pane è delizioso, ma il pane bello è ancora meglio - e in Tagikistan, cuocere il pane si attacca miracolosamente ai lati verticali dei forni mentre assume una forma deliziosa. Il National Geographic mette in mostra l'esclusivo metodo di cottura del pane in un recente cortometraggio del fotografo John Wendle.
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Il pane si chiama non, ed è cotto in un forno di argilla chiamato tanur, come quello mostrato sopra a Khatlon, Tagikistan (a circa 30 miglia dal confine afgano). Dato che il suolo agricolo è scarso a Khatlon, secondo il National Geographic, il non serve come parte essenziale del menu locale.
L'impasto è modellato in cerchi rotondi piatti, decorato con disegni, coperto con una miscela di sale e acqua e schiaffeggiato senza tante cerimonie sul lato di un forno a tanur. Quindi si cuoce in una graffetta dalla forma meravigliosa. Secondo Firuza Ayubzoda su Menu.tj, l'alta temperatura del forno impedisce al pane di cadere.
(H / t: il bambino dovrebbe vederlo)