Ho avuto il mio primo assaggio di geoduck di recente quando mi sono diretto a Chinatown durante la pausa pranzo con alcuni colleghi intrepidi. (La blogger scientifica Sarah e l'editore scientifico Laura erano particolarmente desiderosi di provarne alcuni dopo aver lavorato alla recente funzione della rivista sui massicci molluschi.)
Prima di uscire, avevo visto il nostro video di Hung di Top Chef che cucinava geoduck e mi ero preso gioco dei suoi limitati poteri descrittivi. Continuava a dire che aveva un sapore "oceanico".
Al ristorante, un piccolo locale cinese chiamato Eat First, il geoduck era elencato come uno speciale servito con "coralli e perdite gialle". (Parliamo di un errore poco appetibile!) Abbiamo indicato il segno e presto ci è stato servito questo piatto di porri luccicanti sormontato da alcuni pezzi bianchi e arancioni. Suppongo che la roba bianca fosse il geoduck, ma sono un po 'confusa dai coralli: significano corallo come in una scogliera? Per quanto ne so, non è commestibile. O è stato un altro caso di cattiva traduzione? Forse puoi aiutare: dai un'occhiata ai pezzi di arancia ricci in questa foto e fammi sapere se hai qualche idea.
Il verdetto? Geoduck è buono, con una trama che sembra combinare vongole e pollo, e un gusto che è ... um ... beh ... oceanico.
