I cocktail stanno vivendo un momento in questo momento, ma sono stati motivi iconici in letteratura per il secolo scorso. Definiscono i personaggi, offrendo una finestra sui loro gusti e personalità: chi potrebbe immaginare James Bond senza il suo martini "agitato, non agitato"? I cocktail guidano le trame, aprendo percorsi verso la gioia, la disperazione o una combinazione dei due. In alcuni casi, arrivano a rappresentare gli stessi autori, le cui vite erano colorate come la loro prosa. E, naturalmente, ogni cocktail ha una vita propria: più l'origine è oscura, meglio è. Bere potrebbe non essere un grande scrittore, ma a volte fa una grande storia.
Continua a leggere per cinque famosi cocktail e i momenti letterari che hanno ispirato:
Ramos Gin Fizz
Il gin fizz Ramos è un classico di New Orleans inventato nel 1888 da Henry C. Ramos dell'Imperial Cabinet Saloon. La ricetta prevede l'albume d'uovo, l'acqua di fiori, i latticini e l'agitazione vigorosa da tre a dieci minuti. La bevanda divenne così popolare negli anni '10 che Ramos dovette impiegare dai 20 ai 30 "ragazzi shaker" per stare al passo con la domanda. Nonostante il suo lungo tempo di preparazione, il gin Fizz è pensato per essere consumato rapidamente, soprattutto come rinfrescante ristoro in una calda giornata estiva.
In uno degli histrips di New York, il "Kingfish" della Louisiana, Huey Long ha fatto volare un barista dal Roosevelt Hotel di New Orleans, per "insegnare a questi sofisticati newyorkesi come e cosa bere".
Guarda un barista fare il frizzante Ramos gin:
In Walker Percy Love in the Ruins, il dott. Thomas More sfida la sua allergia all'albume abbattendo gin frizzante dopo gin frizzante con Lola, la sua amante. "Queste bevande sembrano setose e benigne", riflette - fino a quando, dopo sette frizzanti, scoppia in alveari e la sua gola inizia a chiudersi. Il pennello di More con la morte rispecchia quello di Walker Percy: lo scrittore una volta è entrato in uno shock anafilattico dopo aver bevuto gin gassate con (fortunatamente per lui) un'infermiera Bellevue. Percy in seguito scrisse nel suo saggio del 1975, "Bourbon": "Chiunque si diverta con gin e albume d'uovo merita ciò che ottiene. Avrei dovuto restare con Bourbon e da quel giorno in poi. "
(La ricetta qui sotto, insieme a tutte le altre in questo post, è per gentile concessione di Philip Greene, co-fondatore del Museum of the American Cocktail e autore di To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion . Greene ha recentemente ospitato gli Smithsonian Associates seminario, "Libazioni letterarie".)
1 ½ oz di Citadelle gin
½ oz di succo di limone fresco
½ oz di succo di lime fresco
1 cucchiaino di zucchero o ½ oz di sciroppo di zucchero candito dei fratelli Fee
1 oz metà e metà o crema
3 gocce Fee Brothers acqua di fiori d'arancio
1 albume (opzionale pastorizzato)
Metti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio rotto. Agitare vigorosamente per 2-3 minuti. Versare in un bicchiere refrigerato Delmonico o corto Collins. Completare con 1-2 once di acqua seltzer.
Succhiello
Un succhiotto tradizionale contiene gin e lime al lime, ma oggi la bevanda viene spesso preparata con vodka e succo di lime fresco. Foto dell'utente Kennedy di Flickr
I fan di "Mad Men" potrebbero riconoscere il gimlet come bevanda preferita da Betty Draper, ma probabilmente la sua stessa generazione lo sapeva dal romanzo di Raymond Chandler del 1953 The Long Goodbye . "Un vero brufolo è metà gin e metà succo di lime di Rose e nient'altro", dice Terry Lennox al detective Philip Marlowe. "Batte martin hollow."
Il rapporto uno-a-uno di Lennox è troppo dolce per la maggior parte dei bevitori moderni. In questi giorni, le frattaglie sono in genere preparate con succo di lime fresco invece del cordiale sciroppo di rose (e con vodka invece di gin). Ma Rose ha avuto un vantaggio nella shelf life: come si è visto in Green Hills of Africa e The Short Happy Life di Francis Macomber, Ernest Hemingway ha optato per le frattaglie durante il safari, probabilmente perché è meno probabile che Rose si rovini.
La leggenda narra che il gimlet prende il nome dal Dr. Thomas Gimlette della Royal British Navy, che usò la bevanda agrumata per evitare lo scorbuto dei marinai, o dopo il dispositivo, chiamato "gimlet", usato per praticare buchi nelle botti di succo di lime .
2 oz di Hendrick's gin
1 oz di succo di lime alla rosa
Agitare sul ghiaccio fino a quando non è ben freddo. Versare in un bicchiere da cocktail. Guarnire con uno spicchio di lime o una ruota.
Brandy Alexander
Realizzato con crema e liquore al cioccolato, il brandy Alexander è fondamentalmente un frappè alcolico. Foto dell'utente ImipolexG di Flickr
Pochi cocktail sono diffamati come il brandy Alexander, un ricco intruglio contenente crema e liquore al cioccolato. Si ritiene che la bevanda sia un'innovazione del proibizionismo, realizzata con "zucchero e crema sufficienti per mascherare la più pessima della troia", scrive Eric Felten, editorialista di cocktail del Wall Street Journal . Da allora, questo "frappè", come piaceva chiamarlo John Lennon, ha acquisito una reputazione di femminilità e ostentazione. Nel racconto di Ian Fleming, "Risico" (successivamente adattato nel film del 1981, Solo per i tuoi occhi ), la bevanda viene utilizzata come "segnale di riconoscimento segreto" tra James Bond e un informatore della CIA, Aristotele Kristatos. Fleming scrive: "La bevanda cremosa e femminile era molto più intelligente del giornale piegato, del fiore all'occhiello, dei guanti gialli che erano i capricciosi, insignificanti segnali di chiamata tra agenti".
Il brandy Alexander figura anche in Who's Afraid of Virginia Woolf?, L'incubo di Edward Albee ritratto della disfunzione coniugale. La bevanda riporta George e Martha a un momento più innocente nella loro relazione, quando quest'ultimo ordinava "veri e propri piccoli bevitori da signora" tra cui il brandy Alexanders e i succhiotti. "Ma gli anni hanno portato a Martha un senso dell'essenziale", dice George, "la consapevolezza che la crema è per il caffè, il succo di lime per le torte ... e l'alcol puro e semplice ... eccoti, angelo ... per il puro e semplice. Per l'occhio cieco della mente, la tranquillità del cuore e il gozzo del fegato. In fondo al portello, tutto. ”
1 ½ oz di brandy
1 oz crema
1 oz di crema di cacao (marrone)
Agitare con ghiaccio. Versare in un bicchiere da cocktail. Guarnire con una spolverata di noce moscata.
whiskey Sour
Ernest Hemingway una volta ha cercato di curare F. Scott Fitzgerald con una "limonata e un whisky", il suo termine per un whisky acido. Foto dell'utente di Flickr Mitchell Bartlett
Per rendere acido un vero whisky, elimina la miscela acida per succo di limone fresco e sciroppo semplice. Questo cocktail, descritto per la prima volta come una "crosta di whisky" nel libro di Jerry Thomas del 1862 How to Mix Drinks, era uno dei preferiti di Ernest Hemingway - e realizzato per una serata ricca di eventi con F. Scott Fitzgerald, registrato in Una festa mobile .
Hemingway era uno scrittore emergente e Fitzgerald una stella letteraria, quando i due si incontrarono per la prima volta in Francia nel 1925. Secondo il memoriale di Hemingway, Fitzgerald divenne isterico una notte dopo aver bevuto troppo vino. Temeva che sarebbe morto per "congestione dei polmoni" e si chiese ad alta voce chi si sarebbe preso cura di sua moglie Zelda e della figlia Scottie. Hemingway ha ricordato di aver cercato di calmarlo: “Se vuoi fare la cosa migliore per evitare di prendere freddo, resta a letto e ordinerò a ciascuno di noi una limonata e un whisky. . . ”Hemingway era irritato dall'intera“ stupidità ”, ma disse che“ non potevi essere arrabbiato con Scott più di quanto non potessi essere arrabbiato con qualcuno che era pazzo. . . era difficile accettarlo come un ubriacone, poiché era influenzato da così piccole quantità di alcol. "
Il whisky sours compare anche in The Crying of Lot 49 (1966) di Thomas Pynchon. Il romanzo si apre con Oedipa Maas che attraversa i moti della sua noiosa vita di casalinga: feste Tupperware, Muzak, produzione di lasagne e la "mescolanza del whisky del crepuscolo si inacidisce contro l'arrivo di suo marito". Ma è il whisky aspro che rende il taglio nella satirica “lettura digerita” del romanzo di John Crace, indicando che la bevanda era particolarmente emblematica del malessere domestico di Maas.
1 ½ a 2 oz. Bourbon di tacchino selvatico
½ oz Fee Brothers sciroppo di zucchero candito
Spruzzi d'acqua
½ oz di succo di limone fresco
Agitare bene con ghiaccio, filtrare in un bicchiere da cocktail freddo.
Bronx Cocktail
Il cocktail agrumato Bronx era popolare nell'era del jazz. Foto dell'utente di Flickr ReeseCLloyd
HL Mencken scrisse una volta che l'origine del cocktail Bronx era "sconosciuta alla scienza" ("tutto ciò che si sa è che ha preceduto il Bronx Cheer"), ma una storia popolare attribuisce Johnnie Solon, famoso barista del Waldorf-Astoria, con inventando la bevanda intorno al 1900. Secondo quanto riferito, Solon chiamò il cocktail Bronx dopo lo Zoo del Bronx: “Ero stato al Bronx Zoo un giorno o due prima e, naturalmente, ho visto molte bestie che non avevo mai conosciuto. I clienti mi raccontavano degli strani animali che vedevano dopo molte bevande miste. Quindi quando Traverson mi ha detto, mentre iniziava a portare il drink al cliente, "Che cosa gli dirò è il nome di questo drink?" Ho pensato a quegli animali e ho detto: 'Oh, puoi dirgli che è un "Bronx". ""
Il cocktail Bronx ha preso piede negli anni '10 e '20, rivaleggiando con la popolarità di Manhattan e del martini. In The Great Gatsby di F. Scott Fitzgerald , il succo d'arancia viene meccanizzato nella dimora Gatsby per tenere il passo con la richiesta dei cocktail del Bronx: “Ogni venerdì cinque cassette di arance e limoni arrivavano da un frutticoltore di New York — ogni lunedì lasciavano le stesse arance e limoni la sua porta sul retro in una piramide di metà senza braccia. C'era una macchina in cucina in grado di estrarre il succo di duecento arance in mezz'ora se un pulsante veniva premuto duecento volte dal pollice di un maggiordomo. ”E in This Side of Paradise, Amory Blaine si consola con un giro di Bronx dopo essere stato scaricato da Rosalind.
Nel suo lavoro autobiografico del 1940, Dusk of Dawn, WEB Du Bois disegna una caricatura di un ipocrita ministro bianco come un uomo ben educato in abiti Brooks Brothers che "gioca a golf appassionato, fuma un'erba rara e conosce un cocktail Bronx da una Manhattan." Per la cronaca, la differenza principale tra i due cocktail è il liquore: un Bronx è fatto con gin e una Manhattan con segale. Ma, secondo la versione cinematografica del 1934 di The Thin Man di Dashiell Hammett, “la cosa importante è il ritmo. . . . una Manhattan che scuoti sempre al tempo del trotto di volpe, un Bronx al tempo di due passi. . “.
1 ½ oz di Citadelle gin
½ oz di vermouth dolce Martini
½ oz di vermouth secco Noilly Prat
½ oz di succo d'arancia
Agitare bene e filtrare in un bicchiere da cocktail freddo.
Hai sete di una programmazione più legata alle bevande? Dai un'occhiata al prossimo seminario di Smithsonian Associates, " Mad Men Style: Janie Bryant su moda e personaggio ", il 9 settembre 2013, che presenterà una degustazione di cocktail ispirati a Mad Men .
