La maggior parte dei musei cerca di ispirare e deliziare i visitatori, regalandoli con collezioni di splendide opere d'arte e affascinanti reperti storici. Un nuovo museo in Svezia ha un obiettivo piuttosto diverso: martellare i sensi con una mostra di alcuni degli alimenti più insultati del mondo.
Il Museo del cibo disgustoso intitolato in modo appropriato, aperto di recente nella città costiera di Malmo, presenta 80 piatti provenienti da tutto il mondo che per un motivo o per l'altro si sono guadagnati l'epiteto di essere "disgustosi".
Come riporta Deutsche Welle, questo menu curatoriale di curiosità viene dalla mente di Samuel West, uno psicologo che in precedenza aveva creato il Museum of Failure. Con il suo ultimo progetto, West non sta semplicemente cercando di far perdere il pranzo ai visitatori, ma spera invece di esplorare la soggettività culturale del cibo e di sfidare i nostri concetti sul perché determinati pasti provocano, nelle parole di Merriam-Webster, un tale "sentimento forte [ s] di antipatia o disinclinazione. "
Dopotutto, il disgusto legato all'alimentazione si è dimostrato soggettivo. "[Devi ancora imparare da ciò che ti circonda ciò che dovresti trovare disgustoso", West racconta a Christina Anderson del New York Times .
I visitatori possono annusare e assaggiare alcuni dei cibi e non dubitare che il museo significhi affari, i suoi biglietti sono anche doppi come sacchi da bar.
Tra i piatti esposti ci sono carne islandese fermentata di squalo che ha quasi abbattuto Gordon Ramsey; un tipo di formaggio sardo, che proviene dallo stomaco pieno di latte di una capra macellata; cavia cotta, o cuy, che è considerata una prelibatezza della dieta andina; per non parlare del famigerato frutto Durian dall'odore disgustoso proveniente dalla Thailandia. Anche le graffette americane come Twinkies e la birra alla radice hanno fatto il taglio. Come West racconta a Lilit Marcus e Rob Picheta della CNN, questi articoli non solleticano sempre le fantasie di persone al di fuori degli Stati Uniti. "Se dai la birra alla radice a uno svedese, la sputeranno e diranno che ha il sapore di un dentifricio", dice.
Né le prelibatezze locali sfuggono al controllo del museo. Coloro che non sono deboli di stomaco possono prendere un soffio di surströmming, un'aringa fermentata tradizionalmente mangiata alla fine di agosto; l'odore pungente del pesce viene diffuso in una cabina fotografica, che cattura la reazione dei visitatori al profumo.
Nel valutare il fattore ick degli alimenti, il personale del museo ha considerato non solo il gusto, l'olfatto e la consistenza, ma anche lo "sfondo", come se gli animali fossero stati maltrattati durante la preparazione del cibo. Quindi la carne di maiale, che molti considerano una prelibatezza, è in mostra a causa del suo legame con l'industria agricola della fabbrica.
"[Quando] guardi ... il modo in cui i maiali sono tenuti nelle fattorie di fabbrica, quando guardi gli antibiotici [che sono usati nell'agricoltura di fabbrica] - questo è assolutamente disgustoso e potrebbe essere potenzialmente letale per gli esseri umani", direttore del museo Andreas Ahrens racconta a Deutsche Welle.
West, infatti, è stato ispirato a creare il museo perché è preoccupato per l'impatto ecologico del consumo di carne. Perché, si chiese, molte persone sono disposte a mangiare carne di animali come i maiali, ma indietreggiano verso fonti proteiche più sostenibili come gli insetti?
"L'ostacolo è il disgusto", dice West al Anderson del Times, e il disgusto, spera di mostrare, è aperto all'interpretazione.
