Per quanto possa essere soddisfacente un forte schiocco di una bottiglia di champagne, aprirne una è sempre un po 'snervante: questo tappo può essere quello che si lancia attraverso la stanza e direttamente in un oggetto prezioso e molto fragile. Ma perché aprire lo Champagne è pericoloso? Perché lo Champagne, a differenza di altri vini bianchi, è pieno di gas gorgogliante?
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Originariamente pubblicato nel 2011, il video qui sopra dell'American Chemical Society esplora la scienza dello Champagne, esaminando ciò che lo distingue dagli altri tipi di vino. Il segreto più basilare del pop dello Champagne è che l'anidride carbonica disciolta nei vini spumanti si precipita fuori dalla bottiglia quando il sigillo viene rotto.
Ma per i curiosi dello Champagne, alcuni anni fa l'ACS ha anche messo a punto uno sguardo molto più completo sulla scienza dello champagne: una lezione di 45 minuti con il viticoltore dell'Università della California-Davis Susan Ebeler.
