Shoomaker era un bar per immersioni DC fondato da una coppia di immigrati tedeschi e successivamente acquistato dal lobbista e veterano dell'esercito confederato colonnello Joseph Rickey. Il rickey fu inventato nel suo bar qualche volta nel 1883. (Lo stesso Rickey viene talvolta accreditato come l'inventore della bevanda, ma altri indicano il barista George Williamson.) La combinazione di bourbon, lime, ghiaccio e acqua seltzer fu un successo rinfrescante ed è una delle affermazioni culinarie di DC alla fama. Dal 2009, luglio è noto come il mese di Rickey, quando i mixologi locali offrono i loro giri distintivi su questa bevanda incredibilmente semplice. E questa estate, il rickey è stato ufficialmente dichiarato il cocktail nativo della città, onorato da una targa svelata domenica scorsa al JW Marriott situato all'incirca dove un tempo si trovavano gli Shoomakers.
Con così tante manifestazioni pubbliche di affetto per un cocktail, ho dovuto chiedermi di cosa si trattasse. E c'è un buon modo per scoprirlo.
Ho avuto i fissaggi per un rickey a casa e ho deciso di provarlo prima di provare a ordinare al foro di irrigazione locale. Anche se in seguito il gin è diventato un'alternativa popolare al bourbon come liquore di scelta per questa bevanda, non sopporto la roba: si registra sempre sul mio palato come rigonfiamento dell'albero di Natale. Ho optato per la ricetta originale del colonnello. Estraendo le probabilità e le estremità pertinenti dai miei armadi, ho cercato un video di istruzioni in cui il nerd di alcol auto-attribuito Derek Brown mi ha mostrato il modo giusto di metterne uno insieme, senza badare al fatto che stava mescolando il suo con gin ( ptooey!). (Tuttavia, secondo l'esperto di bevande David Wondrich, crea una bevanda fresca e asciutta che renderebbe desiderabile assorbimento quando il mercurio supera i 90 anni.)
L'esperto di bevande Derek Brown mostra come preparare tre cocktail degli inizi del XX secolo nel suo bar di Washington, DC.Il mio cocktail era gustoso e rinfrescante e la carbonatazione della soda del club lo rende divertente da sorseggiare. Il lime e il bourbon si accoppiarono bene - un po 'aspro, un po' speziato - ma com'è, era irrilevante. Continuavo a pensare che ci fosse bisogno di qualcosa in più per far risaltare davvero i sapori, come lo zenzero. Se dovessi mai decidere di ordinarlo, ho un'idea migliore di cosa aspettarmi e delle variazioni locali che fanno di Rickey un cocktail da non sottovalutare. Guardando i vincitori del concorso di miscelazione di rickey dell'anno scorso, sembra che tu possa ottenere alcuni risultati a eliminazione diretta e comunque mantenere il processo di miscelazione della bevanda piuttosto semplice. Il Washington Post ha una ricetta che sembra adattarsi al mio conto personale se dovessi decidere di mescolarlo di nuovo.
Per quelli di voi che non si preoccupano particolarmente degli spiriti, esiste una versione mocktail (analcolica) del rickey che è possibile utilizzare per rinfrescarsi in una giornata estiva. Per coloro a cui piace la versione più dura della bevanda, il bar e lounge 1331 di Mariott offrirà rickeys a metà prezzo per tutto il mese di luglio.
