Ah, l'ultimo dei pomodori estivi. Plump, caldo e morbido. A volte mi piace semplicemente mangiarli sul lavandino e lasciarmi scorrere il ricco succo viola sul mento.
Cos'è quello? Ti aspettavi un ricco succo rosso ? Ma il viola potrebbe essere molto più sano, secondo Nature Biotechnology di questa settimana online. Gli scienziati del John Innes Centre inglese sono riusciti a trasferire due geni dagli snapdragon ai pomodori, aumentando la capacità dei frutti di produrre pigmenti chiamati antociani. Il frutto profondamente viola che ne risultava promuoveva vite più lunghe se somministrato ai topi di laboratorio.
Questa è una di quelle imprese tecnologiche che ti fanno pensare "wow", "ew" e "la fine del mondo è vicina" tutto in una volta. Voglio dire, so che questo è fatto di routine al giorno d'oggi, ma il solo pensiero che sappiamo che da qualche parte all'interno di una bocca di leone è un gene che può convincere un pomodoro a cambiare colore è in qualche modo sorprendente. Per non parlare del fatto che possiamo essenzialmente tagliarlo e incollarlo in un'altra pianta senza nemmeno un singhiozzo.
Ed è tutto perché non hai mangiato le tue verdure. Frutta e verdura sono ricchi di una classe di pigmenti chiamati flavonoidi che sarebbero così buoni per te - se solo li mangiassi. Ma poiché solo circa il 23% degli americani mangia abbastanza verdure, gli scienziati dell'Innes Center hanno deciso di inventare un pomodoro con livelli flavonoidi altissimi. L'idea è che invece di cambiare le tue abitudini alimentari, puoi rimanere in buona salute schiacciando il ketchup su patatine fritte, mangiando pizza e bevendo sangue insanguinato. Un po 'di pensiero pulito, davvero.
Inserisci lo snapdragon: non popolare nei menu, ma eccezionale nella produzione di flavonoidi. In particolare, le varietà viola chiamate antociani - le stesse cose che rendono i mirtilli blu e aziende come Jamba Juice sono così ansiose di raccontarti i loro frullati. L'elenco dei benefici per la salute forniti dai ricercatori include
protezione contro alcuni tumori, malattie cardiovascolari e malattie degenerative legate all'età. È stato dimostrato che anche gli antociani svolgono attività antinfiammatoria, favoriscono l'acuità visiva e ostacolano l'obesità e il diabete.
Sembra buono, ma non sono ancora convinto che i pomodori viola siano il modo migliore per ottenere i miei antociani. Non sono un avversario delirante delle colture transgeniche (anche se non sono d'accordo con il brevettarle). Penso solo che preferirei avere mirtilli sui miei cereali piuttosto che mangiare spaghetti viola. Cavolo, probabilmente preferirei gli spaghetti ai mirtilli.
(Immagine: John Innes Center)
Dieta di tendenza prendere nota: il sito Web Innes Center si preoccupa di sottolineare in grassetto che i semi non sono disponibili per la vendita .
