Un cibo che viene normalmente condiviso e mangiato senza utensili, la pizza sembra soddisfare bisogni emotivi e nutrizionali. Qualunque sia la ragione, sta rapidamente sorpassando l'hamburger come cibo preferito dell'America. È disponibile in crosta spessa e sottile, in quadrati e cerchi, con salsa di pomodoro e mozzarella tradizionali o come pizza bianca con condimenti gourmet.
La pizza di oggi potrebbe essere il prodotto di 2000 anni di evoluzione, a partire dal Medio Oriente. La nostra versione moderna ha dovuto attendere la scoperta del pomodoro nel Nuovo Mondo e la creatività di uno chef che per primo ha usato la mozzarella per rappresentare la parte bianca della bandiera italiana. L'invenzione continua ancora oggi. Negli anni '40, la Pizzeria Uno di Chicago inventò una pizza per piatti profondi, o in stile Chicago. La catena Pizza Hut è stata fondata nel 1958 da due fratelli mentre erano ancora studenti alla Wichita State University. Negli anni '60 altri due fratelli, questa volta a Medford, nel Wisconsin, inventarono il marchio Tombstone (il loro bar era dall'altra parte della strada rispetto a un cimitero). Domino's, con la sua promessa di consegna entro 30 minuti, è diventato un giocatore importante negli anni '80.
Se non riesci ad arrivare in uno dei 61.000 ristoranti di pizzeria della nazione o ti viene consegnata la pizza, puoi acquistare la pizza fresca o congelata, pronta per il forno. Inoltre, insiste almeno su un autore di libri di cucina, puoi preparare una pizza più che passabile nella tua cucina, partendo da zero.
Non tutto ciò che è lupo in nome della pizza otterrebbe un segno di passaggio dai custodi della fiamma a Napoli, generalmente riconosciuto come il luogo di nascita della pizza come la conosciamo oggi. Lì, per esempio, la crosta è tutto. Decine di milioni di americani non si preoccupano nemmeno di ciò che pensa la polizia della pizza, mentre passano attraverso la loro giusta quota dei 100 acri di pizza che scompare ogni giorno negli Stati Uniti.
