I pub sono una parte fondamentale della scena sociale irlandese e, che tu sia un astemio o un guzzler della birra, dovrebbero far parte del tuo viaggio qui. "Pub" è l'abbreviazione di "casa pubblica". È un ampio soggiorno in cui, se non ti dispiace per la viscosità, puoi sentire il polso dell'Irlanda.
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I viaggiatori intelligenti usano i pub per mangiare, bere, uscire dalla pioggia, guardare l'ultimo evento sportivo e fare nuove amicizie. Sfortunatamente, molti pub cittadini sono stati colpiti da un eccesso di ottoni, felci e videogiochi. I pub atmosferici più tradizionali sono nelle campagne e nelle città più piccole.
Pub grub migliora ogni anno: è il miglior rapporto qualità-prezzo dell'Irlanda. Per circa $ 15-20, riceverai un pranzo o una cena calda di base in un ambiente amichevole. I pub che sono collegati ai ristoranti, pubblicizzano il loro cibo e sono affollati di gente del posto hanno maggiori probabilità di avere cibo fresco e uno chef che essere il tipo di pub che vende solo pessimi snack al microonde.
I menu dei pub consistono in un ricco assortimento di piatti tradizionali come lo stufato irlandese (montone con purè di patate, cipolle, carote ed erbe), zuppe e zuppe, baccalà (pancetta, salsicce di maiale, patate e cipolle stufate a strati), pesce- e patatine fritte, colletto e cavolo (pancetta bollita ricoperta di pangrattato e zucchero di canna, quindi cotta e servita con cavolo), scatola (pancake di patate ripieni di pesce, carne o verdure) e champ (patata schiacciata con latte e cipolle) . Il pane irlandese completa piacevolmente un pasto. Nelle zone costiere sono disponibili molti frutti di mare, come sgombro, cozze e salmone dell'Atlantico. Raramente c'è servizio al tavolo nei pub irlandesi. Ordina bevande e pasti al bar. Paga come ordini e non lasciare la mancia.
Raccomando alcuni pub e il tuo ospite B&B è di solito aggiornato sul miglior pub di quartiere. Chiedi consiglio (ma adeguati al nepotismo e al clientelismo, che corrono dilaganti).
Quando dici "una birra, per favore" in un pub irlandese, otterrai una pinta di Guinness (la bionda alta in abito nero). Se vuoi una birra piccola, chiedi un bicchiere o una mezza pinta. Non affrettare mai il tuo barista quando versa una Guinness. Ci vuole tempo, tempo quasi sacro.
Gli irlandesi sono molto orgogliosi della loro birra. Nei pub, le tirate a mano lunghe vengono utilizzate per estrarre le tradizionali "birre" dal sapore ricco dalla cantina. Questi sono i preferiti degli intenditori: sono fermentati naturalmente, variano da dolci ad amari e spesso includono un sapore luppolato o ricco di noci. Sperimenta con oscuri microbirrifici locali. Le tirate della mano corte al bar significano birre da barile più fredde, frizzanti, prodotte in serie e meno interessanti. Stout è scuro e più amaro, come Guinness. Se non ti piace la Guinness, provalo in Irlanda. Non viaggia bene ed è migliore nella sua terra natale. Murphy's è un ottimo stout simile alla Guinness, ma un po 'più liscio e mite. Per una birra fredda, rinfrescante, essenziale, in stile americano, chiedi una birra come l'Arpa. I bevitori di birra giurano da Smithwick. Caffrey's è un soddisfacente incrocio tra birra e birra. Prova il sidro (dolce o secco) ... con attenzione. Gli astemi possono ordinare una bibita analcolica.
I pub sono generalmente aperti tutti i giorni dalle 11 alle 23:30 e la domenica da mezzogiorno alle 22:30. I bambini vengono serviti cibo e bevande analcoliche nei pub (a volte in un cortile o nella sezione ristorante). Vedrai spesso segni dietro il bancone che chiedono ai bambini di lasciare i locali entro le 20:00. Devi avere 18 anni per ordinare una birra, e il Gardí (la polizia) sta rompendo duramente i pub che non impongono questo. Una tazza di freccette è gratuita per la domanda.
Sei un ospite per la tua prima notte; dopo quello, sei un normale. Un saggio irlandese una volta disse: "Non piove mai in un pub". L'atmosfera rilassata e informale sembra un rifugio dalle preoccupazioni quotidiane. Le donne che viaggiano da sole non devono preoccuparsi: diventerai parte della famiglia dei pub in pochissimo tempo.
Craic (crack), irlandese per "divertimento" o "una bella risata", è lo sport che accompagna il bere in un pub. Le persone sono lì per parlare. Per incoraggiare la conversazione, stare in piedi o seduti al bar, non a un tavolo.
Il governo irlandese ha approvato una legge che rende senza fumo tutti i pub della Repubblica. I fumatori ora prendono le loro pinte fuori, trasformando i vicoli in cortili coperti di fumo. Un incredulo irlandese ha risposto alla legge dicendo: "Cosa faranno dopo? Divieto di bere nei pub? Non arriveremo mai in paradiso se non moriremo".
È una tradizione comprare il tuo tavolo un round, e quindi per ogni persona di ricambiare. Se un irlandese ti offre da bere, ringrazialo dicendo " Go raibh maith agat " (guh rov mah UG-ut). Offrigli un brindisi in irlandese: " Slainte " (SLAWN-chuh), l'equivalente di "evviva". Una buona scusa per una conversazione è quella di chiedere di insegnare alcune parole del gaelico.
La musica tradizionale è viva e popolare nei pub di tutta l'Irlanda. "Sessioni" (serate musicali) possono essere pianificate e pubblicizzate o estemporanee. Tradizionalmente, i musicisti si riuniscono e suonano solo per amore. Generalmente ci sarà un violino, un fischio di flauto o di stagno, una chitarra, un bodhrán (tamburo di pelle di capra) e forse una fisarmonica. Le cose vanno di solito intorno alle 9:30 (ma nota che la puntualità irlandese è imprevedibile). L'ultima chiamata per le bevande è di solito intorno alle 11:30.
La musica arriva spesso in set di tre canzoni. Gli strumenti a fiato e a corda impreziosiscono le linee melodiche con molti ornamenti stretti. Chiunque sia al comando determina la canzone successiva solo quando la canzone che il gruppo sta suonando sta per finire. Se vuole passare la decisione, viene fatto con un contatto visivo e un cenno del capo. A céilí (KAY-lee) è una serata di musica e danza ... una festa irlandese.
Le percussioni rimangono generalmente in background. Il bodhrán (BO-run) è giocato con un piccolo club a due teste. La mano dell'esecutore allunga la pelle per cambiare tono e tono. A volte avrai la fortuna di ascoltare una serie di ossa giocate in modo nitido. Queste sono due costolette di mucca (bollite e secche) che si agitano in una mano come cucchiai o nacchere, sostituendo il suono delle scarpe da ballo nei tempi antichi.
Guarda attentamente se sta suonando un pifferaio. La versione irlandese delle cornamuse, le pipe uilleann (ILL-in) sono giocate gonfiando l'airbag (sotto il gomito sinistro) con un soffietto (sotto il gomito destro) piuttosto che con un bocchino come le cornamuse delle Highland scozzesi. Uilleann è gaelico per "gomito" e il suono è più melodico, con una gamma più ampia rispetto alle pipe delle Highland. Il pifferaio batte il suo canto come un flauto per creare singole note e usa il tallone della mano destra per suonare gli accordi su uno dei tre tubi del regolatore. Ci vuole una coordinazione incredibile per suonare bene questo strumento e il suono può essere ossessivo.
Di tanto in tanto, la musica frenetica si fermerà e una persona canterà un lamento. Chiamato sean nos (gaelico per "vecchio stile"), questo stile vocale leggermente nasale potrebbe essere un residuo dell'antica tradizione narrativa dei bardi la cui influenza si estinse quando la cultura gaelica svanì 400 anni fa. Questa è l'unica volta in cui l'intero pub si fermerà ad ascoltare mentre testi tristi riempiono la stanza. Le storie - spesso di amore perduto, emigrazione in una terra lontana o una eroica morte ribelle che lotta contro il dominio inglese - sono sempre sentite. Trascorri un lamento studiando i volti tra la folla.
Una sessione può essere magica o senza vita. Se la chimica è giusta, è una delle grandi esperienze irlandesi. Tra una canzone e l'altra, parla con il tuo vicino. La gente del posto ha spesso un interesse quasi evangelico nello spiegare la musica.
Pub irlandese e parole musicali
Gli irlandesi amano socializzare. I pub sono come salotti pubblici, dove gli amici si riuniscono in un angolo per suonare musica e tutti sono i benvenuti. Ecco alcune utili parole di pub e musica:
Trad: musica tradizionale irlandese
Céilí (KAY-lee): raduno di danza irlandese
Bodhrán (BO-run): tamburo tradizionale
Uilleann (ILL-in): gomito (i tubi uilleann sono cornamuse a gomito)
Poitín (po-CHEEN): chiaro di luna, liquore fatto in casa
Táim súgach! (taw im SOO-gakh): Sono alticcio!
Slainte (SLAWN-chuh): Cin cin! Alla vostra salute!
Go raibh maith agat (guh riv mah AG-ut): Grazie
Rick Steves (www.ricksteves.com) scrive guide turistiche europee e organizza spettacoli di viaggio in televisione pubblica e radio pubblica. Invialo tramite e-mail all'indirizzo o scrivergli c / o PO Box 2009, Edmonds, WA 98020.
© 2010 Rick Steves
