Quando Susan e Chip Planck portano prodotti freschi dalla loro fattoria della Virginia di 60 acri a Washington, il mercato all'aperto degli agricoltori della DC, partecipano al rinascimento di un'amata istituzione americana. Gli americani spendono $ 1, 1 miliardi ogni anno in oltre 2.600 mercati degli agricoltori in tutto il paese - il 50 percento in più di quelli esistenti solo cinque anni fa.
I mercati degli agricoltori hanno radici profonde nella nostra storia. Nel luglio 1806, il presidente Thomas Jefferson acquistò carne di manzo, uova e verdure assortite in un mercato di Georgetown. Nei primi decenni di questo secolo, la maggior parte delle città con almeno 30.000 persone sponsorizzavano i mercati municipali. Ma strade e refrigerazione migliori introdussero presto supermercati e grossisti, lasciando molte piccole fattorie e mercati fuori dal ciclo alimentare.
La rinascita nei mercati degli agricoltori è iniziata poco più di 20 anni fa in diversi luoghi, tra cui la California e New York City. La preoccupazione per la conservazione dei terreni agricoli locali e il sostentamento dei piccoli agricoltori è stata la chiave.
Oggi, come in passato, sia per gli chef che riforniscono i loro ristoranti di prodotti freschi, sia per i clienti interessati a torte e conserve fatte in casa, i mercati degli agricoltori promettono non solo freschezza, ma anche socialità, una caratteristica apprezzata anche dai venditori. Come osserva Francis Roland, l'agricoltore del Maryland, "Mi piace crescere e vendere alle persone che usano i miei prodotti. Mi dà davvero una bella sensazione quando le persone tornano la settimana successiva e dicono" Ragazzi, quello che ho comprato da te è stato fantastico. ""
