La scorsa settimana, un editore di Smithsonian mi ha inviato una schermata di una porzione del suo feed di notizie di Facebook. L'aggiornamento di stato di un amico recitava: "È ufficiale: il salmone cotto in lavastoviglie, completo di stoviglie e sapone, non è solo delizioso, ma un vantaggio per la persona pigra (ad es. Io)". *
Il post è stato illuminato con commenti. Diverse persone hanno espresso incredulità e hanno sollevato domande per aiutarle a dargli un senso. Cosa lo metti? Foglio di alluminio. Qual è il vantaggio di usare la lavastoviglie al posto del forno? È senza cervello. È facile. La cuoca sperimentale ebbe una rapida risposta per tutti, persino per l'amica che dichiarò la sua pazza delirio. "Vieni a provarlo, si sfalda nella pasta con i piselli e una leggera salsa Alfredo", ha scritto. "Allora dimmi che sono pazzo."
L'editore che mi aveva passato l'idea non ci avrebbe provato. Il suo ragionamento: è una cuoca più sofisticata di così. Un altro collega ha detto che non ha mangiato salmone. E un altro era senza lavastoviglie. Quindi, mi sono offerto volontario per essere la cavia e ho messo alla prova la tecnica.
Materiali e metodi
Sono andato al mio Whole Foods locale, dove ho preso brevemente in considerazione l'idea di acquistare piccole porzioni sia di salmone che di bistecca, in modo che se il "surf" si fosse rivelato un pasticcio sdolcinato, io e mio marito potevamo almeno goderci il "tappeto erboso". Ma, alla fine, ho deciso di andare all in e ho comprato un grosso filetto di salmone. Se il pesce non è stato cotto dopo un ciclo di lavaggio, ho pensato di poterlo salvare cuocendolo nel forno.
Le ricette specifiche per lavastoviglie che ho trovato su Internet erano tutte abbastanza simili e sembravano abbastanza semplici. Ho strappato due fogli di foglio di alluminio, ho posizionato uno sopra l'altro e ci ho messo un po 'di olio d'oliva. Quindi, ho messo il filetto di salmone sul foglio e l'ho leggermente condito con sale, pepe e succo di limone. Alcune ricette raccomandano di aggiungere anche l'aneto, ma non sono un fan dell'erba, ho deciso di aumentarlo un po 'di più con un po' di pepe al limone e ho ricoperto con una noce di burro. Successivamente, ho piegato il foglio sul filetto, l'ho appiattito e piegato strettamente tutti i bordi.
Ho messo il filetto avvolto nel cestello superiore della lavastoviglie e ho impostato il quadrante su un ciclo normale. Diverse fonti affermano che fino a quando la lamina è sigillata ermeticamente, è possibile eseguire un carico completo di piatti con detergente. Ma, ai fini di questo esperimento, ho optato per giocare in sicurezza e ho lasciato la lavastoviglie vuota.
risultati
Ero più acutamente consapevole dei bagliori e guai della mia lavastoviglie sapendo che la mia cena era stata sottoposta a tutti loro. Ma quando il ciclo fu completo, aprii il foglio per trovare un filetto di salmone dall'aspetto piuttosto normale (ad eccezione dello strato di burro schiumoso: se lo provi a casa, potrei suggerire di lasciarlo spento). Ancora più importante, infatti, è stato cucinato alla perfezione.
Discussione
Vedo come cucinare la cena in una lavastoviglie carica è come uccidere due piccioni con una fava. Combinare i due compiti in uno è rispettoso dell'ambiente e potrebbe farti risparmiare un po 'sulla bolletta elettrica. Ma non ho trovato il processo più semplice della cottura del pesce in forno (a parte il fatto che non ho dovuto pulire una teglia). Il lavoro di preparazione era più o meno lo stesso. E il tempo di cottura è stato significativamente più lungo. Non avevo mai prestato attenzione alla durata del mio ciclo di lavastoviglie, ma era un'ora e mezza e uno affamato! Inutile dire che non ne farò una routine. Ma ne è valsa la pena l'esperimento.
Se vuoi stupire gli ospiti della cena o i tuoi bambini, ti consiglio di provarlo!
* L'autore del post di Facebook è stata Amy Rogers Nazarov, scrittrice di cibo e tecnologia che blog su www.wordkitchen.net/blog. Ora sta valutando i pro ei contro della cottura di una bistecca sul motore della sua Toyota Matrix del 2005.
