Con sapori esotici come fiori di sambuco e chartreuse, la gamma di liquori sembra essere in continua espansione. Anche le verdure sono un gioco leale, riferisce Dan Nosowitz per Modern Farmer .
Wenneker, una distilleria olandese, ha lanciato 24 liquori alle carote all'inizio di quest'anno. Viene fornito in un barattolo di vetro e contiene il 24 percento di alcol in volume. È fatto con distillato ed estratto di carota, spiega Nosowitz, e ha forti note di dolcezza. Wenneker consiglia di abbinarlo al prosecco o di aggiungerlo a un daiquiri o un altro semplice cocktail dolce.
Il brillante liquore all'arancia sembra cercare di attingere ad alcune tendenze sovrapposte. Alla fine le carote possono diventare salate o dolci, e i cocktail salati sono diventati piuttosto popolari negli ultimi anni. Anche i cocktail salutari hanno un fascino crescente. Come buona fonte di vitamina A, le carote si adattano perfettamente (anche se non è chiaro quanto beta-carotene finisce in un liquore di carota).
Per questi motivi, l'uso del succo di verdura nei cocktail è sicuramente diventato una cosa. Rebecca Smithers ha riferito per il Guardian all'inizio di quest'anno. I bar di Londra offrono cocktail in stile Bellini che incorporano piselli, patate dolci o persino sedano. Sorprendentemente, sembra già esserci un mercato di nicchia per i cocktail di succo di carota, osserva Nosowitz. Eater ha pubblicato un elenco di raccomandazioni in aprile. Quindi forse Wenneker è su qualcosa.
Il liquore a base di verdure non è un territorio inesplorato, tuttavia, scrive Nosowitz. Cynar, un liquore di carciofo, è stato lanciato nel lontano 1952 e rimane popolare in Italia e Svizzera.
