Mentre il barbecue può avere un profumo delizioso, vivere accanto a un barbecue non è un picnic per alcuni. Dall'inizio dell'anno, il consiglio comunale di Austin è stato coinvolto in una battaglia per stabilire se la città dovesse regolare il fumo proveniente dalle giunture del barbecue dopo le lamentele dei vicini che la vicinanza ai pozzi stava compromettendo la loro salute. Ma questa settimana, la città è caduta dritta sul lato del barbecue del Texas.
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A gennaio, i vicini dei favoriti locali Terry Black's Barbecue e La Barbecue hanno presentato denuncia alla Commissione del Texas sulla qualità ambientale. Mentre un facile accesso a gustosi barbecue potrebbe sembrare un vantaggio, i residenti hanno affermato che il fumo dei rimorchi barbecue era così forte che avevano problemi di salute e non erano in grado di utilizzare i loro cortili.
Non importa quanto sia buono l'odore del barbecue, troppo fumo fa decisamente male alla salute. Secondo l'Organizzazione mondiale della sanità, oltre quattro milioni di persone muoiono ogni anno a causa di malattie che possono essere attribuite all'inquinamento atmosferico domestico derivante dalla cottura con combustibili solidi come legno e carbone. A marzo, l'amministratore delegato di Austin Sabino "Pio" Renteria ha proposto nuovi regolamenti in tutta la città sul fumo del barbecue che richiederebbero a ristoranti e camion di cibo di installare lavapavimenti per pulire l'aria alla fonte o spostare i fumatori più lontano dai vicini, scrivere James Barrigan e Andra Lim per lo statista americano di Austin .
Ma i proprietari di ristoranti hanno affermato che l'acquisto di costose attrezzature per la purificazione dell'aria metterebbe fuori gioco molte articolazioni mamma-e-pop quando altri metodi meno costosi come spostare pozzi di fumo avrebbero un effetto simile. "Fare in modo che tutti i posti per barbecue mettano tutto questo distruggerebbero l'industria e metterebbero un sacco di persone senza lavoro", ha detto a Skeeter Miller, presidente della Austin Restaurant Association, l'affiliata locale della NBC KXAN News.
Fortunatamente per gli amanti del barbecue di Austin, la proposta non è mai uscita dal comitato nella città che ama il barbecue. All'inizio di questa settimana, i rappresentanti del Comitato per la salute e i servizi umani del Consiglio hanno votato all'unanimità contro il perseguimento di una politica a livello cittadino per attenuare il fumo del barbecue, scrive Lim. Sebbene non ci sia una politica in tutta la città sulla questione, le persone che vogliono segnalare problemi di fumo nei ristoranti vicini possono comunque chiamare il 311.
Nel frattempo, i proprietari di Terry Black e La Barbecue hanno apportato alcune modifiche al modo in cui preparano il barbecue, tra cui la riduzione della quantità di legna utilizzata e la posizione in cui posizionano i fumatori. "Non stiamo qui cercando intenzionalmente di rovinare un quartiere", ha detto a Lim LeAnn Mueller, il proprietario di La Barbecue.
h / t Vice Munchies
