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Fare il tè potrebbe sembrare abbastanza facile; basta scaldare un po 'd'acqua e aggiungere alcune foglie di tè. Ma a quanto pare ci sono molte cose che noi produttori di tè alle prime armi stiamo facendo di sbagliato. Uno grande sta usando il forno a microonde per riscaldare la nostra acqua.
Sembra un grosso problema. Il tè richiede acqua calda. Le microonde rendono le cose calde. Qual è il problema?
Si scopre che il tè richiede determinati tipi di acqua calda. Cioè, acqua ad una certa temperatura. Il tè verde, ad esempio, dovrebbe essere immerso a 176º F; la tisana richiede 210º F. Quando metti la tazza nel microonde, non hai idea di quanto sia calda la tua acqua. I bollitori per tè, d'altra parte, sono progettati per riscaldare il tè a 212 ° F, secondo Slate.
Ci sono molte altre teorie sul motivo per cui nuking la tua tazza non è la migliore. Slate afferma che il forno a microonde provocherà acqua calda non uniforme:
I forni a microonde lanciano piccole onde nel liquido in posizioni casuali, facendo vibrare rapidamente le molecole d'acqua in quei punti. Se l'acqua non viene riscaldata abbastanza a lungo, il risultato sono sacche isolate di acqua molto calda o bollente in mezzo a un più grande specchio d'acqua più fresco. Tale acqua può presentare in modo fuorviante segni di ebollizione nonostante non sia uniforme a 212 gradi. Ad esempio, ciò che sembra essere il vapore che sale da una tazza di acqua al microonde è solo il vapore umido che evapora dalla superficie dell'acqua e si condensa in nebbia al contatto con aria più fredda - è lo stesso principio che rende visibile il nostro respiro nei giorni freddi.
Ma Lifehacker afferma che questo non è del tutto giusto:
Non è vero, dopo tutto, le lunghezze d'onda delle microonde sono di circa 4 pollici, quindi a meno che tu non abbia una tazza da tè davvero enorme, stai ottenendo un riscaldamento abbastanza uniforme, specialmente se ricordi di metterlo sul bordo della giostra, quindi non Penso che sia un grosso problema, specialmente se ti muovi dopo il riscaldamento.
I due concordano tuttavia sul fatto che la giusta temperatura dell'acqua è davvero importante. Il surriscaldamento dell'acqua può rendere il tuo tè amaro e strano, dice Slate. Ma quelli senza un bollitore non dovrebbero ancora disperare: finché sei disposto a bere solo tè verde, il forno a microonde è la strada da percorrere.
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