La maggior parte di noi si è abituata allo smistamento e al riciclaggio dei rifiuti, ma fino a che punto siamo disposti ad andare con il nostro riciclaggio? Siamo davvero pronti a lottare con le foglie di lattuga in decomposizione e i resti della casseruola di tonno della scorsa settimana?
A quanto pare, il cibo è il prodotto numero uno nelle discariche statunitensi e uno studio ha scoperto che nel 2012 sono stati sprecati 35 milioni di tonnellate di cibo negli Stati Uniti, una statistica vergognosa se si considera il fatto che uno su sei americani (e 800 milioni persone in tutto il mondo) sono "cibo insicuro". Non solo, ma il degrado dei rifiuti alimentari produce metano, che è 10 volte più potente del biossido di carbonio come gas serra. Uno studio delle Nazioni Unite del 2013 ha scoperto che se il cibo sprecato fosse un paese, sarebbe proprio dietro gli Stati Uniti e la Cina come produttore di emissioni di gas serra.
Esistono molti modi per gestire gli sprechi alimentari sia nel mondo commerciale che in quello domestico, ma un'idea che sta prendendo piede è quella di dare il massimo a tutti noi. Sprecheremmo meno cibo se i governi locali ci imputassero con la sterlina per la rimozione dei rifiuti alimentari?
Questo è ciò che sta accadendo in un quartiere di Seoul, in Corea del Sud, dove 145.000 persone stanno partecipando a un programma che li obbliga a pesare i loro scarti alimentari in speciali contenitori dotati di RFID che trasmettono il totale al governo locale. Supera la tua assegnazione e paghi una multa. La Korea Environment Corp., gestita dallo stato, ha schierato scatole automatiche in condomini nei dintorni. I residenti aprono il portello usando le carte d'identità e il contenitore pesa lo spreco alimentare in cui cadono. (È una versione più snella dei programmi precedenti che richiedeva ai residenti di acquistare speciali sacchetti di plastica in cui raccogliere e scartare i rifiuti alimentari).
Questo video di Yale Environment 360 mostra il sistema in azione.
A quanto pare, l'idea funziona, con lo spreco di cibo in calo del 30 percento nel quartiere. Ora c'è la pressione per espandere notevolmente il programma. Naturalmente, ci si chiede se un'idea così intrusiva possa mai prendere piede negli Stati Uniti, dove l'idea di carte d'identità emesse dal governo e il monitoraggio RFID è spesso vista come sospetta. Tuttavia, nelle aree urbane densamente popolate in cui centinaia di residenti condividono un unico spazio di riciclaggio, sarebbe un programma facile da testare.
Nel frattempo, la Francia ora vieta ai negozi di alimentari di buttare via o distruggere cibo invenduto. Invece, i negozi dovranno donare il cibo da utilizzare come mangime per animali o compost. È un inizio, ma solo l'11 percento dei rifiuti alimentari francesi si verifica nei negozi di alimentari, quindi come la Corea, la Francia dovrà anche trovare un modo per affrontare i rifiuti alimentari a casa e anche nei ristoranti.
In effetti, ogni nazione deve intensificare e affrontare il problema. Un rapporto del 2013 dell'Institution of Mechanical Engineers ha scoperto che fino al 50 percento di tutto il cibo prodotto in tutto il mondo “non raggiunge mai lo stomaco umano a causa di problemi tanto diversi quanto le infrastrutture inadeguate e le strutture di stoccaggio fino a date di vendita troppo rigide, acquistare -una-get-one offerte gratuite e consumatori che richiedono alimenti esteticamente perfetti. ”Sì, le catene di approvvigionamento globali per alimenti deperibili sono incredibilmente complesse, ma ci devono essere modi per aumentare l'efficienza.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato dal team editoriale di XPRIZE, che progetta e gestisce concorsi incentivati per realizzare scoperte radicali a beneficio dell'umanità.
