In questo periodo dell'anno mi viene in mente un buon motivo per visitare la Sicilia: i pomodori Pachino. Sconosciuto fuori dall'Italia e persino difficile da trovare lì, i Pachinos sono generalmente piccoli, lucenti e stranamente dolci, troppo buoni per la salsa. I cuochi che conoscono i pomodori usano i pachinos crudi nelle insalate.
Sono coltivati nell'angolo sud-orientale della Sicilia, a poco più di 100 miglia dal Nord Africa. Le persone che visitano le città della zona - bellissima, barocca Ragusa o Siracusa coloniale greca - a volte passano i campi di Pachino e le scoprono nei mercati.
Se ti trovi nella zona, acquista una borsa di Pachinos, una bottiglia del vino Cerasuolo di Vittoria della regione e un po 'di cioccolato della vicina Modica, prodotta nell'antica maniera azteca, senza additivi. Quindi dirigiti verso la costa per un po 'di intensa Sicilia sotto forma di un picnic tra le saline della Riserva Naturale di Vendicari. Sarà caldo e disordinato, ma vai avanti. Bevi dalla bottiglia, riempi il cioccolato fuso, lascia che il nettare di Pachino ti goccioli sul mento.
