Durante la spedizione di Nimod del 1908, l'avventuriero britannico mal equipaggiato Ernest Shackleton tentò di essere il primo a raggiungere il Polo Sud. Non riuscendo a farlo a meno di 100 miglia dalla sua destinazione, abbandonò il continente e l'intero contenuto delle sue capanne di approvvigionamento. Nel 2007, gli esperti di micologia hanno raccomandato di ripulire il ghiaccio sotto una delle capanne sull'isola di Ross per aiutare a evitare un'invasione di affamati funghi antartici. Nel processo, i conservatori hanno scoperto tre casse di Whisky di malto raro delle Highland rare di Mackinlay, apparentemente lasciate da Shackleton o da un membro del suo equipaggio.
Inizialmente, i conservatori non sono stati in grado di rimuovere le casse, ma nel 2010 il whisky è stato liberato. Dopo lo scioglimento in Nuova Zelanda, gli attuali proprietari dell'etichetta Mackinlay, la distilleria scozzese Whyte e Mackay, iniziarono a degustare il campione e replicare lo spirito centenario. Hanno campionato l'alcool con una siringa e analizzato lo stock recuperato utilizzando sia gascromatografia e un pannello di degustazione di esperti composto da 15 membri (aka "analisi sensoriale"). Poiché l'alcool era stato conservato nel permafrost, in gran parte non era peggio per l'usura. Quindi Richard Peterson, il principale frullatore della distilleria, mescolò 25 diversi whisky di malto prodotti dagli anni '80 per clonare il gusto caratteristico dell'originale, che aveva "torbido, legnoso maturo, dolce, frutta secca e aromi speziati".
Per quanto riguarda il valore nominale, la replica di uno storico whisky potrebbe riflettere poco più del nostro fascino per i manufatti artificiali: la nostalgia istantanea che puoi trovare nei CD progettati per sembrare vinile, fotografie fotocamera-telefono progettate per assomigliare a Polaroid o diete progettate per replicare le abitudini alimentari degli ominidi paleolitici. Se un moderno distillatore ha rifatto i sapori di un single malt del 19 ° secolo senza passare attraverso l'arduo processo di coltivazione di varietà di orzo cimelio, malto e distillazione del grano, o, per non parlare, nascondendolo sotto una capanna in Antartide per 100 anni, quindi la cultura contemporanea della copia non confonde in qualche modo le acque dell'autenticità?
Bene, la cosa curiosa è che, almeno secondo un articolo pubblicato dai distillatori su The Journal of the Institute of Brewing (PDF), il whisky centenario ha prodotto un'altra sorpresa:
Il whisky di malto di questo periodo era generalmente considerato robusto, torbido e troppo "pesante" nello stile per il consumo normale. La nostra analisi descrive tuttavia un whisky sorprendentemente leggero e complesso, con un contenuto fenolico inferiore al previsto.
In altre parole, aveva un sapore abbastanza moderno. La miscela ricreata si rivelerà probabilmente l'unico contributo della spedizione a mangiare e bere oggi (escludendo qualsiasi appetito improvviso per la carne di pony della Manciuria o "Marcia forzata", le pillole di cocaina contenenti caffeina che erano una specie della Red Bull del giorno). E, per quanto riguarda le tre casse, per ordine di ambientalisti, sono di nuovo sotto le assi del pavimento dove sono state scoperte - perennemente, si potrebbe dire, sul ghiaccio.
