So che oggi ho promesso di scrivere rituali storici sul cioccolato, ma non ho ancora avuto il tempo di leggere quel libro. In qualche modo, però, ieri ho trovato il tempo di concedermi una visita al CoCo Sala, una sala di cioccolata nel centro di DC ... sai, per la ricerca.
Ora, ho familiarità con i voli del vino - un'opzione di menu che offre piccoli gusti di diversi vini in una sorta di progressione a tema - ma non avevo mai sentito parlare di un "volo di cacao caldo" prima. Come commensale cronicamente indeciso, apprezzo il concetto. Invece di dover scegliere tra caramello salato, burro di arachidi o cacao scuro, ho provato tutti e tre!
Il volo arrivò in tre deliziosi calici di vetro, allineati ad arte su un piatto con contorni di scaglie di cioccolato e sciroppo di caramello. I miei amici avevano optato per tazze di cacao a grandezza naturale (scure e latte), che erano sormontate da un marshmallow quadrato fatto a mano. Rimanemmo in silenzio per diversi istanti mentre sorseggiavamo e passavamo gli occhiali alla luce delle candele. Sembrava un po 'ritualistico, in qualche modo.
Il verdetto: il cacao al cioccolato fondente era il preferito di tutti, con il cioccolato al latte un secondo classificato. Il burro di arachidi era delizioso come una tazza di burro di arachidi di Reese, vale a dire che lo zucchero e i sapori di arachidi erano decisamente superiori al cacao. (Gustoso, ma solo a piccole dosi.) E il caramello salato era come l'originale di Werther liquefatto in qualche modo reso ancora più dolce (mescolavano sale e zucchero in cucina?). Mi sono fermato dopo qualche sorso, per non indurre una sorta di coma di zucchero.
Il concetto di bar / lounge di cacao sembra essere una tendenza in crescita, almeno a Washington, dove tre di loro sono stati aperti da quando mi sono trasferito nell'area alla fine del 2007 (mi piacerebbe pensare che ci fosse una connessione tra quegli eventi, ma non c'è, ovviamente). Devo ancora provare ACKC e Locolat un giorno presto.
