Forse c'è una tendenza salsiccia in corso. Ad aprile, in Baviera è stato aperto un museo dei cani da salsiccia piuttosto incredibile. Ora, Chicago è anche sede del suo museo dedicato alla salsiccia, anche se il suo focus è sul tipo che non rimarrà bloccato nella manica del tuo maglione preferito. Come riferisce Stefano Esposito per il Chicago Sun-Times, il 30 maggio, la Vienna Beef, con sede a Chicago, ha debuttato in un nuovo spazio che mostrava "poche centinaia di articoli" dalla sua storia di salsicce e hot dog.
Il Museo della storia del manzo di Vienna si trova lungo il fiume Chicago, nel negozio e nella caffetteria dell'azienda. I tempi per il lancio sono giusti perché erano 125 anni fa che due immigrati austro-ungarici, Emil Reichel e Sam Ladany, hanno debuttato per la prima volta con i loro famosi hots rossi in stile Vienna alla Fiera mondiale di Chicago del 1893. Una fotografia del loro stand all'esposizione è tra i reperti esposti nel nuovo museo.
L'accoglienza entusiastica alla fiera ha incoraggiato i produttori di salsicce a mettere radici a Chicago, secondo la Jewish Jewish Historical Society di Chicago. Reichel e Ladany erano entrambi ebrei e la società storica ipotizza che "il primo successo di Vienna potrebbe essere stato che le loro salsicce erano tutte di manzo, non di maiale o una combinazione di manzo e maiale. Forse un'altra ragione era il sapore della spezia kosher che usavano".
Qualunque sia la ragione, Francine Maroukian di Travel + Leisure riferisce che la loro introduzione dell'hot dog alla viennese ha contribuito a dare il via a una tradizione di Chicago. Dal debutto del cibo in fiera, Maroukin scrive che "gli hot dog - e gli stand che li vendono - sono diventati centrali per le infrastrutture alimentari della città".
Secondo Jesse Kirsch della ABC7 Chicago, i devoti degli hot dog possono affondare i denti in più di quella storia e in una serie di altri manufatti, tra cui cartelli dipinti a mano vintage di Vienna Beef, un tritacarne risalente al 1859, divise del personale di produzione e un oro wurstel cocktail placcato nel nuovo museo.
"Siamo onorati di riunire la nostra comunità per celebrare i 125 anni dell'hot dog di Chicago", ha dichiarato Jim Bodman, presidente e CEO di Vienna Beef in un comunicato stampa. "Questa è una grande opportunità per salutare gli stand di hot dog e le aziende locali che hanno reso hot dog in stile Chicago parte dei nostri ricordi collettivi, oltre a mostrare il nostro apprezzamento ai nostri clienti e dipendenti per il loro fedele supporto."
Se i visitatori dovessero iniziare a sentire il becco mentre sfogliano i memorabili cimeli del museo, il bar in loco serve hot dog in stile Chicago, vale a dire un wurstel di carne bovina, bollito per un momento per migliorare la croccantezza, nascosto tra un soffice papavero panino di semi e condito con senape, condimento, pomodoro a fette, un sottaceto kosher, cipolla tritata, peperoni sportivi e una spolverata di sale di sedano.
In nessun caso, tuttavia, i frequentatori di musei affamati dovrebbero chiedere il ketchup.
