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Sono in salute; sono abbondanti; sono kosher. Giusto in tempo per la Pasqua ebraica, alcuni israeliani stanno approfittando di uno sciame di locuste che volano dall'Egitto per preparare uno spuntino unico per le vacanze. Gli insetti versatili, che sono lunghi un paio di pollici, sono apparentemente ugualmente gustosi impanati e fritti o ricoperti di cioccolato fuso.
Israele ha avuto a che fare con lo sciame nelle ultime due settimane, riferisce la BBC. Le locuste possono mangiare il loro peso corporeo nelle colture di un contadino al giorno, quindi gli esseri umani innovativi hanno deciso di invertire la tendenza sui parassiti affamati mangiandoli.
Eucalyptus, un elegante ristorante a Gerusalemme, per esempio, ha un interesse particolare per l'antica cucina biblica, secondo la BBC. Lo chef lì, Moshe Basson, raccomanda ai cuochi di “gettarli in un brodo bollente, pulirli e arrotolarli in una miscela di farina, semi di coriandolo, aglio e peperoncino in polvere. Quindi friggerli. ”Aggiunge che possono anche essere mescolati con caramello e fritti come spuntino croccante e dolce. La BBC continua:
Di solito le locuste sono difficili da reperire in Israele e Basson le deve ottenere da un laboratorio specializzato. Ma niente, dice, batte quelli appena raccolti, di provenienza locale, selvaggi.
Le locuste che hanno banchettato con piante di sesamo acquisiscono una sfumatura oleosa e brillante e si dice che siano particolarmente deliziose.
La locusta è l'unico insetto kosher e la Torah afferma che le locuste rosse, gialle, macchiate di grigio e bianche vanno bene per mangiare. Il rabbino Ari Zivotofsky ha detto alla BBC, tuttavia, che risponde regolarmente alle chiamate degli ebrei preoccupati sul fatto che tutti possano mangiare locuste o solo quegli ebrei yemeniti e nordafricani che avevano una tradizione nel mangiarli. Per gli ebrei in Europa, la tradizione probabilmente si estinse dal momento che le locuste raramente si fanno strada fino all'estremo nord. Ma ciò non significa che gli ebrei ashkenaziti non possano godere delle locuste, dice.
Mentre ci sono semplicemente troppe locuste per mangiare lo sciame fuori dall'esistenza, gli israeliani che si nascondono godranno di una fonte salutare e, a quanto si dice, deliziosa di zinco, ferro e proteine.
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