Oggi continuiamo sul filo che abbiamo lasciato penzolare una settimana fa, di luoghi inaspettati dove trovare vino prodotto localmente. Abbiamo esaminato la Bassa California, la Cina, l'India e la Carolina del Nord, ognuna delle quali offre percorsi di degustazione per turisti inconsapevoli che avrebbero potuto prepararsi per una vacanza asciutta. Questa volta, troviamo un'industria vinicola a sorpresa in America, improbabili vigneti che sopportano il calore dei tropici e viti piantate da viticoltori sperimentali a quasi due miglia sopra il livello del mare.
Kenya Per decenni, i viaggiatori in Africa centrale si sono accontentati di trascorrere le loro giornate a guardare alcuni degli animali più spettacolari del pianeta. Di recente, i turisti possono anche fare una degustazione di vini, poiché i vigneti stanno crescendo in Kenya, quasi sull'Equatore, sulle rive del lago Naivasha. L'industria qui risale al 1985, quando una cantina sperimentale ha rilasciato 4.400 bottiglie dei primi vini d'uva della nazione. Da allora, la cultura del vino locale non è esattamente fiorita, ma è proseguita in un percorso vacillante, incerto. Sono apparse diverse etichette di vini e l'industria è stata turbata da tutto, dalle malattie tropicali, l'aria afosa e le piogge stagionali alla difficoltà di scrivere correttamente nomi complicati dell'uva. "Cabrenet Sourvignor", "Chardonney", "Cheny Blanc" e "Chaney Blanc" sono tutti nominati in un singolo articolo del 2008 sui vini del Kenya su allAfrica.com. Ma l'arrivo del condito enologo James Farquharson nel 2007 presso la Rift Valley Winery potrebbe aver segnato l'inizio di tempi migliori. Un enologo addestrato in Sudafrica, Farquharson strappò immediatamente 70 acri di viti in difficoltà nel bacino del Lago Naivasha, importò nuovi portinnesti da casa e iniziò con l'etichetta Leleshwa. Nel 2008, le vigne della proprietà hanno prodotto 10.000 bottiglie di vino, e successivamente la produzione è esplosa: nel 2010, Farquharson è cresciuto in un raccolto eccezionale di 88.000 bottiglie (anche se questo perché le piante esuberanti hanno prodotto due raccolti quell'anno, cosa che le viti potrebbero fare nel tropici), e la Rift Valley Winery ha dichiarato che ha in programma di aumentare la sua produzione di bottiglie in milioni entro diversi anni.
Texas Dicono che il vino rosso si sposa bene con la carne bovina e, in Texas, l'uva cresce tra le mandrie di bovini. In effetti, il Lone Star State è stato la dimora della vinificazione per secoli. Uno dei primi vigneti in America fu piantato qui da sacerdoti francescani intorno al 1662. Oggi l'industria vinicola del Texas comprende otto aree viticole americane (AVA), condivise da 190 cantine all'ultimo conteggio. Tra questi vi è Becker Vineyards, la prima azienda vinicola a coltivare uve Viognier e Roussanne in Texas. Il vino di Becker viene coltivato principalmente nel Texas Hill Country e nelle High Plains AVAs, con un'enfasi sui vitigni delle regioni francesi di Borgogna, Bordeaux e Valle del Rodano. A Fredericksburg, nella zona collinare, la Cantina Pedernales si concentra su Tempranillo, l'uva superstar della Spagna, e produce anche un Merlot, un vino dolce stile portuale e una sorta di vino speziato chiamato Glögg, popolare come bevanda per le vacanze in Svezia. E rappresentando la Texas High Plains AVA è, tra gli altri, Caprock Winery, nota per Roussanne - il suo fiore all'occhiello bianco - e il suo pesante Tempranillo. E mentre l'industria sta prosperando sotto tutti gli aspetti, il paese del vino del Texas equivale a un calo nel secchio della produzione vinicola americana. Mentre la California produce oltre tre miliardi di bottiglie di vino ogni anno, il Texas ne produce solo 16 milioni.
Israele Perfino Grecia, Francia, Italia e Spagna hanno adottato l'uva da vino solo in tempi relativamente recenti, ma in Israele il frutto succoso preferito al mondo è davvero a casa. Perché questo è il vecchio paese della Bibbia, e secondo almeno un documento scritto, il vino scorreva qui forse 4000 anni prima della nascita di Gesù, anche se l'ubriachezza era stata condannata. Oggi, 300 cantine israeliane producono collettivamente 35 milioni di bottiglie ogni anno, abbastanza vino da riempire 53 piscine olimpioniche. Le cinque denominazioni includono Shomron, Samson, Judean Hills, Negev e, la più rinomata di tutte, la Galilea. Situata nel nord-est di Israele, la denominazione della Galilea comprende due delle migliori regioni vinicole della nazione, l'Alta Galilea e le alture del Golan, dove i vigneti abitano a circa 4000 piedi di altezza. Sebbene una volta la nazione fosse la patria di una varietà di uva autoctona, l'era del dominio musulmano, che iniziò nel 636 e continuò a ondate per diverse centinaia di anni, schiacciò la cultura locale della vinificazione, che si fermò nell'ottocento. Mentre questo articolo racconta la storia, “Le viti sono invecchiate e belle sugli altipiani delle alture del Golan e nelle oasi del deserto a sud, ma non si sono propagate; nessuna mano amorosa tagliò e clonò le cultivar preferite del paese. … L'uva dell'eritage si è sciolta in natura. Il materiale genetico rimane nelle uve selvatiche della terra, eppure è sostanzialmente perso. ”Oh bene. Le uve superstar francesi sarebbero probabilmente state al centro della scena comunque, e oggi Cab, Pinot, Merlot e Syrah sono vivi e vegeti nel paese del vino di Israele. Vuoi fare un tour? Vai con una guida o fai la tua strada. Le destinazioni di degustazione per i turisti includono le cantine di Golan Heights, Tishbi e Carmel.
I vigneti della prefettura giapponese di Yamanashi forniscono una crescente sete di vino locale. Koshu è la varietà principale qui, ma le uve da vino europee sono state ampiamente piantate. (Foto per gentile concessione dell'utente di Flickr wongbikchee) Giappone Le uve da vino sono nate in Asia Minore. Molte varietà andarono a ovest e assunsero lo status di star in Francia e in Italia. Alcuni sono rimasti radicati nei suoli musulmani e sono stati relegati in compiti di produzione di uva passa o completamente distrutti. E alcune varietà sono andate a est. Di questi, uno ha viaggiato così lontano da non poter più viaggiare e si è fatto sentire a casa in Giappone: l'uva Koshu. Alla fine, questa varietà divenne la fonte di un tradizionale vino bianco dolce con lo stesso nome. Sebbene il cognoscenti del vino del mondo abbia insultato Koshu per anni come un semplice e zuccherino rotgut, gli intenditori di vino hanno recentemente decretato che, spiacenti, abbiamo sbagliato: Koshu è in realtà buono. È un'inversione di tendenza improbabile e improvvisa, ma è vero. Anche il New York Times ha riferito che il vino nativo del Giappone sta guadagnando un posto in eleganti bar di degustazione ed è diventato l'arte amata da una manciata di cantine giapponesi, ognuna delle quali si sforza di creare un mercato di esportazione per Koshu di alta qualità. Ma non aspettare. Vai a prenderlo alla fonte. Nella prefettura di Yamanashi, a sud di Tokyo, sull'isola principale, troverai la Katsunuma Winery, la Grace Winery e la Chateau Lumiere. Ognuno presenta una selezione di vini da tavola e alcuni dei Koshu più apprezzati del Giappone.
Altri vini provenienti da luoghi strani: la breve lista
Inghilterra In Inghilterra, le tradizioni enologiche sono aumentate e calate con cicli climatici naturali, come la piccola era glaciale e il periodo caldo medievale (un periodo di boom per i vini locali). Ora, le temperature nel sud-ovest dell'Inghilterra sono aumentate di circa 3 gradi Fahrenheit dal 1961, abbastanza da consentire una ripresa della produzione. Oggi sono in funzione più di 400 cantine e in questo angolo del globo le previsioni del tempo sono luminose e soleggiate.
Marocco Il succo fermentato dell'uva è un piacere proibito per il 98 percento della popolazione marocchina prevalentemente musulmana. Eppure la vinificazione è legale in Marocco, e si dice che il vino sia perfettamente buono, anche se ci vuole un turista con un naso appassionato per trovarlo.
Thailandia Dove soffiano i venti occidentali, il vino sembra crescere. E in Thailandia, toccato negli ultimi tempi dalla forte influenza del turismo globale, negli ultimi 15 anni sono comparse diverse cantine. Il vino tailandese è prodotto utilizzando sia l'uva locale Pok Dum che varietà classiche dall'Europa. Questa recensione afferma che il vino Pok Dum della Siam Winery porta note di alghe.
Quanto in alto puoi crescere? Le viti sono meravigliosamente adattabili e possono crescere dal livello del mare a terre molto, molto più in alto - ma quanto in alto? Il Wine Institute of California ha riferito che il vigneto Shadow Mountain Cabernet Sauvignon nella Contea di San Diego è il più alto dello stato, a 4.400 piedi sul livello del mare, ma non è niente. Come riportato sopra, i vigneti del Kenya si trovano a 6.500 piedi. Le uve da vino in Colorado stanno facendo affari fino a 7000 piedi. Ma è nelle Ande che la star del vino con sede in California, Donald Hess, della Hess Collection, ha abbandonato la competizione nelle valli sottostanti. A Hess's Bodega Colomé, in Argentina, i vini sono prodotti con uve coltivate fino a 10.200 piedi sul livello del mare nella valle argentina di Calchaqui. Questi rimangono incontestati come i vigneti più alti del mondo.
