Abbiamo presentato due temi di Inviting Writing a giugno, uno sulle bizzarre esperienze culinarie e l'altro sul cibo e la malattia. Il nostro gran finale per quest'ultima categoria viene da Victoria Neff, un programmatore di computer che vive ad Ann Arbor, nel Michigan e nei blog di I Need Orange. Un lungo recupero dal cioccolato
Di Victoria Neff
Quando avevo cinque anni, qualcuno portò me, il mio amico e il suo fratellino in strada per un gelato. Ricordo che ci siamo seduti in alto, su sgabelli da banco, e ricordo che tutti e tre abbiamo scelto il cioccolato.
È stata l'ultima volta che ho sempre desiderato un gelato al cioccolato. Tutti e tre (e le nostre madri) siamo stati svegli tutta la notte, mentre i nostri corpi hanno fatto tutto il possibile per sbarazzarsi di qualsiasi contaminante contenesse quel gelato. Per anni, anche il solo pensiero del gelato al cioccolato mi avrebbe rovinato lo stomaco. Il mio cervello da ragazzino ha messo la cioccolata calda nella stessa categoria, e non riuscivo nemmeno a sopportarla.
Alla fine il disgusto si ridusse all'indifferenza. Venne il momento in cui potevo mangiare un gelato al cioccolato o bere cioccolata calda, ma non mi sono mai goduto.
Velocemente all'estate del 2010, quando ho avuto la possibilità di trascorrere tre settimane in Francia con mia figlia, esplorando diverse regioni e cucine. Abbiamo iniziato a Bayonne, la capitale del Paese basco della Francia. Bayonne è nota per il prosciutto, i peperoni Espelette e il cioccolato.
Una bella mattina (tutti i nostri giorni a Bayonne sono stati incantevoli), abbiamo passeggiato sul ponte che attraversava il fiume Adour, nella parte vecchia della città. La stradina acciottolata che conduce alla cattedrale è fiancheggiata da panetterie, boutique e negozi di cioccolato. Cazenave è noto come uno dei posti migliori per il cioccolato. Oltre a decine di varietà di cioccolatini fantasiosi, le sue attrazioni includono una cioccolata calda e una sala da tè. La sala da tè è un luogo affascinante, con sedie in legno bianco, pizzi, cubetti di zucchero di canna, piccoli tovaglioli, porcellane carine e informazioni storiche in quattro lingue. Serve cioccolata calda montata a mano da oltre 100 anni.
Ho ordinato il tè. Mia figlia ha ordinato il cioccolato montato a mano. Il tè andava bene. La cioccolata calda era molto meglio della "fine". Qui, infine, c'era la cioccolata calda che era in grado di superare la mia avversione. Qui c'era la cioccolata calda che era deliziosa. Cioccolatoso. Amaro. Ricco. Complesso. Cremoso.
Delizioso.
Ci siamo dilettati in una grande varietà di cibi meravigliosi in Francia. Non è una sorpresa che sia lì che ho recuperato la capacità di connettermi con il cioccolato. Non mi è mancata la cioccolata calda e non mi sono perso il gelato al cioccolato in tutti questi anni, ma mentre scrivo, mi chiedo se il gelato al cioccolato francese possa essere delizioso come la cioccolata calda francese. Forse, la prossima volta che ci sarò, mangerò un gelato e sarò felice di aver scelto il cioccolato.
