Una delle gioie di lavorare qui nella sede della rivista Smithsonian era in passato i compiti di Brian Noyes. Brian, direttore artistico della rivista fino all'inizio del 2008, di notte prendeva lezioni di pasticceria e spesso il giorno successivo portava i suoi progetti in ufficio: quiche, tortine di prugne, focaccine.
Brian ha deciso di dedicarsi a tempo pieno alla cottura e ha aperto Red Truck Bakery, a Orlean, in Virginia.
Abbiamo sempre saputo che è un panettiere fantastico, ma è stato bello vederlo gridare nella lista dei migliori regali gourmet per corrispondenza del New York Times dell'altro giorno. Alcune delle sue specialità, oltre ai piatti a tema natalizio citati nella recensione, sono pane di girasole, torte al rum e muesli. (Unico aspetto negativo: a causa degli affari in più scatenati da questo elogio sontuoso ma del tutto meritato, non può allontanarsi dalla cucina abbastanza a lungo da fermarsi alla festa in ufficio.)
