Potresti essere sorpreso dal numero di persone disposte a pagare una grande somma di denaro per bere la cacca di elefante. Beh, non esattamente la cacca, ma i chicchi di caffè che sono passati attraverso il tratto digestivo di un elefante e sono stati espulsi dall'altra estremità. USA Today spiega la situazione peculiare:
Nelle lussureggianti colline del nord della Thailandia, un branco di 20 elefanti sta espellendo alcuni dei caffè più costosi del mondo.
Trombato di sapore terroso e morbido al palato, la nuova birra esotica è composta da fagioli mangiati da elefanti tailandesi e strappati il giorno dopo dal loro sterco. Una reazione intestinale all'interno dell'elefante crea quello che il suo fondatore chiama il gusto unico del caffè.
Stomaco che gira o stranamente affascinante, questo non è solo uno dei caffè speciali più insoliti del mondo. A $ 500 per libbra, è anche tra i più costosi del mondo.
Quindi com'è? "Molto interessante", dice un coraggioso tester del gusto a USA Today. "Molto nuovo."
Gli elefanti non sono gli unici animali i cui escrementi possono pagare per avere il privilegio di sorseggiare. Gli zibetti - un tipo di piccolo carnivoro notturno - sono anche usati a tali scopi nel sud-est asiatico, specialmente in Vietnam. L'economista descrive:
Tre anni fa, Hung e tre soci hanno dato vita a Legend Revived, un marchio di fascia alta a Ho Chi Minh City che vende fagioli cinesi in Vietnam, Gran Bretagna e Norvegia a $ 500 al chilogrammo ("Il miglior regalo dal Vietnam").
Oggi la maggior parte dei commercianti di chon non cerca il letame allo stato brado, ma affitta fattorie per i loro gatti che vagano, masticano (spesso meno di un quinto dei fagioli più maturi) e quindi lasciano che la natura faccia il suo corso. Dopo che gli agricoltori raccolgono e lavano gli escrementi, li asciugano al sole per settimane fino a quando la pelle esterna cade. I birrai quindi usano uno dei numerosi metodi per arrostire i fagioli. Un approccio popolare consiste nel tritare i fagioli con zucchero, sale e burro, e quindi dare loro un arrosto medio o leggero su un po 'di legno di albero di caffè (un arrosto pesante causerebbe la perdita del gusto naturale dei fagioli zuccherati).
Ma la storia non finisce con gli elefanti e gli zibetti che aiutano gli intenditori di caffè a risolvere il problema della caffeina. Dal caffè di cacca di elefante ora arriva la birra di cacca di elefante. La birra è prodotta con quegli stessi chicchi di caffè, che sono stati fermentati nell'alcool. In Giappone, a quanto pare, la produzione di cacca di elefante sta diventando una grande cosa, dove si chiama "Un, Kono Kuro". I rapporti sulle bevande:
Il birrificio Sankt Gallen ha definito la birra una "cioccolata robusta", nonostante non contenga cioccolato.
Mr Sato, dal sito giapponese RocketNews24.com, ha assaggiato la birra e ha detto: “Dopo aver bevuto il mio primo sorso c'è stata un'amarezza iniziale che è stata travolta da un'ondata di dolcezza. In seguito, un corpo dolce rotolò dentro e si diffuse attraverso la mia bocca.
“Di solito le persone parlano di retrogusto quando bevono birra ma con Un, Kono Kuro la parola bagliore è molto più appropriata.
“Dopo aver buttato giù l'ultima goccia, il lieve bagliore che mi saliva lentamente dalla gola e dalla bocca. La combinazione di amaro e dolce rimase fresca e indugiò nella mia testa. Era un aroma familiare che mi ha accompagnato attraverso l'intera birra. "
Le bottiglie si esaurirono rapidamente sul sito web del birrificio, ma la società promette che la birra di elefante verrà presto servita alla spina nella loro sede di Tokyo.
E per non essere da meno, gli zibetti offrono anche la loro versione di birra digerita a chicco di caffè. Da mangiare bene:
La scorsa settimana, il mio amico Charles, mi ha regalato una birra danese davvero fantastica per il mio compleanno: Mikkeller's Beer Geek Brunch (Weasel). Si tratta di una Imperial Oatmeal Stout "prodotta con uno dei caffè più costosi del mondo, a base di escrementi di gatti civet simili a donnole".
Fu senza dubbio una delle birre più selvagge che abbia mai avuto. Versava come piombo liquido, suscitando un “ Oh mio dio. "Dal mio compagno di stanza. La sensazione in bocca corrispondeva all'aspetto: denso, spesso, spesso. Sembrava fresco sciroppo di moka. I sapori erano altrettanto densi - caffè per lo più ricco con cioccolato fondente, caramello al burro e una buona quantità di acidità pulita (e tanto necessaria) amara sul retro e sui lati della lingua. Questa birra era enorme nel corpo, nel sapore e nel concetto. Non sono sicuro se avrò mai voglia di una birra come questa, ma andare avanti per il giro è stato fantastico.
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