Come ho scritto la scorsa settimana, il clima caldo spesso porta le persone a cercare vini bianchi freddi. Ma non c'è motivo di rifiutare i rossi!
Sebbene la maggior parte delle persone pensi che i vini rossi abbiano un sapore migliore a "temperatura ambiente", non è così caldo come si potrebbe pensare, soprattutto in estate. Tra i 60-65 gradi Fahrenheit è l'ideale per la maggior parte dei vini rossi e alcuni hanno un buon sapore anche più freddo. Metti la bottiglia in frigo per qualche minuto prima di servire, o per un tocco divertente, usa l'uva rossa congelata come cubetti di ghiaccio che non annaffieranno il tuo vino.
Ecco alcuni tipi che mi piacciono (basati in parte su una recente degustazione di Smithsonian Resident Associates con l'educatrice del vino Kelly Magyarics):
Tipo: Pinot nero Uno da provare: Pinot nero Domaine Chandon, della regione della California Carneros Prezzo medio al dettaglio: $ 30 Sapori come: Prugne, mirtilli e pepe Abbinamenti con: salmone grigliato in cedro, petto d'anatra glassato all'arancia, pollo al barbecue, insalata di lenticchie.
Tipo: Malbec Uno da provare: Trivento Seleziona Malbec, dalla regione argentina di Mendoza Prezzo medio al dettaglio: $ 12 Sapori come: Bacche scure, pepe e cacao Abbinamenti: manzo in crosta di pepe, costolette barbecue, pizza con condimenti piccanti, insalata caprese.
Tipo: Cabernet Sauvignon Uno da provare: Solaire Cabernet Sauvignon Central Coast, prodotto con uve Cabernet Sauvignon da tre dei vigneti di Robert Mondavi in California Prezzo medio al dettaglio: $ 15 Sapori come: More, prugne e vaniglia Abbinamenti con: bistecca alla ribey alla griglia, spiedini di agnello, formaggi a pasta dura.
Tipo: Beaujolais Uno da provare: Louis Jadot Beaujolais Villages, prodotto con uve Gamay della regione del Beaujolais in Francia Prezzo medio al dettaglio: $ 11 Sapori come: Fragole, liquirizia e pepe Abbinamenti con: Hamburger, pesce grigliato o pollo con strofinato di spezie Cajun, delicato a formaggi medi.
Tipo: Rosé Uno da provare: Toad Hollow Eye of the Toad Rosé, prodotto con uve Pinot Nero della Sonoma Valley della California Prezzo medio al dettaglio: $ 10 (annata 2007) Sapori come: Fragole, anguria con una leggera sfumatura di agrumi Abbinamenti: Pollo fritto, hot dog, sushi, palle di melone ... praticamente qualsiasi cosa!
