Mangiare parassiti potrebbe sembrare scoraggiante, ma molte persone in tutto il mondo considerano alcune prelibatezze di specie parassite. (Se ti senti già disgustato, ricorda, alcune persone trovano disgustoso, ammuffito, delizioso formaggio disgustoso.) Aiutato da un gruppo di curiosi ecologisti, al National Geographic, Carl Zimmer ha recentemente raccolto alcuni esempi di parassiti commestibili che gli ecologi si erano imbattuti nel campo. Ecco alcuni esempi che hanno escogitato:
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Granchi di piselli
Questi piccoli crostacei si stabiliscono all'interno dei molluschi. Di solito, si fanno conoscere quando qualcuno che mangia ostriche riceve una sorpresa inaspettata, ma altri cercano granchi di piselli come una prelibatezza per se stessi. Come sottolinea Zimmer, George Washington era un fan; li amava nel suo stufato di ostriche.
Un granchio di pisello nell'ostrica di qualcuno. Foto: Kikkiwikiwaki lamprede
Questi pesci primitivi succhiasangue si attaccano alla carne di altre specie. Ma alla gente piace anche mangiarli. Come l'ecologo senior della fauna selvatica Warren Aney scrisse al listino degli ecologi, "Il lampreda del Pacifico ( Lampetra tridentate ) è una specie alimentare importante e molto apprezzata dalle popolazioni indigene del nord-ovest del Pacifico. Continuano a raccogliere questa specie principalmente a mano alla concentrazione migratoria anadroma siti come Willamette Falls in Oregon. " Sono anche ancora cotti in torte nel Regno Unito
Un lampreda pronto per essere tagliato in una torta croccante. Foto: Lemonnier, Nicolas LDA / gli appassionati di cibo / Corbis Pennella balaenopterae
Descritto dal parassitologo Robin Overstreet come "una specie [crostaceo] mal compresa che può crescere in proporzioni mostruose", questo parassita vive nel grasso di balena. Le persone Inuit lo mangiano crudo e soprattutto si divertono a bere "il contenuto" dolce "del collo pieno di sangue".
Un esemplare di balaenopterae della Pennella raccolto nel 1914. Foto: King's College London Museum Tenia Woodcock
Come ha sottolineato un commentatore a Zimmer, in Francia, le beccacce selvatiche (un tipo di uccello) sono spesso intrappolate e arrostite intere. Una volta cotte, le masse abbondanti di tenie che si trovano nelle viscere di quegli uccelli vengono macinate in una prelibatezza nota come bécasse pâté.
Una tenia (ma una specie diversa da quella che vive nelle beccacce). Foto: CDC huitlacoche
Questo fungo grigio cresce sulle spighe di grano, ma in Messico è anche servito soffocato nel formaggio e avvolto in una quesadilla.
Difficile decidere cosa c'è di più delizioso, il mais o il fungo che cresce su di esso. Foto: Kai Hirdes
