Sei caldo come noi? Le temperature stanno colpendo le triple cifre in DC questa settimana, il che mi fa venir voglia di dire qualcosa di intelligente su terze cifre e oscenità, ma il mio cervello si è sciolto oltre il punto di intelligenza e sembra funzionare poco più che un centro nevralgico per "Me Vuoi gli impulsi del gelato. Non che io pensi sempre al gelato (o alle creemee di acero), ovviamente. No. Non sono così semplice.
A volte penso anche ai ghiaccioli.
I ghiaccioli sono nati come un felice incidente, secondo la mostra sulle invenzioni alimentari che ho appena visitato alla National Inventors Hall of Fame and Museum. La storia narra che in una fredda sera di San Francisco del 1905, un bambino di 11 anni di nome Frank Epperson si stava preparando una bibita analcolica, usando una tazza e un bastoncino per mescolare un mix in polvere con acqua. In qualche modo si distrasse e lasciò l'intruglio sul portico durante la notte. Al mattino, scoprì che la bevanda si era congelata con il bastoncino dentro, facendo una specie di manico. Eureka!
Sorprendentemente, quando Frank si rese conto da adulto che tali prelibatezze congelate potevano essere commercializzabili, nessun altro aveva ancora pensato (o rubato) la sua idea. Brevettò il "ghiaccio congelato su un bastone" nel 1923 e iniziò a produrre ciò che chiamava "Eppsicles" e presto i suoi figli chiamarono "Popsicles". Uno o due anni dopo, Epperson vendette il suo brevetto alla Joe Lowe Co. Le novità a prezzo di nickel presto decollarono come un incendio. (Bene, incendi veramente freddi.) In questi giorni, il marchio è di proprietà di Unilever, ma la maggior parte di noi si riferisce a tutti i bastoncini di ghiaccio come "ghiaccioli", il modo in cui chiamiamo tutti i tessuti "kleenex".
Devo ammettere che c'è qualcosa di seducente in quei ghiaccioli vecchio stile, macchiati di lingua, sdoppiabili se devi, il tipo venduto da gelatieri e congelatori per minimarket. Ma adoro anche i ghiaccioli fatti in casa, il tipo che mia mamma ha realizzato con uno di quei kit di plastica bianca Tupperware. Congelava il succo d'arancia, lo yogurt o una miscela di entrambi, come una crema. Queste sane varianti sono miracolosamente rientrate nella categoria "mangia quanto vuoi senza chiedere il permesso" quando io e mio fratello eravamo bambini, mentre cercavamo nel congelatore tra le ruspe durante le vacanze estive.
Ispirato da questo, ecco alcune idee per realizzare le tue variazioni di ghiaccioli:
1. Passa l'anguria fresca con un pizzico di succo di lime per un trattamento dolce senza zuccheri aggiunti.
2. Usa i bicchierini al posto degli stampi in plastica per un aspetto più elegante, come il pop di La Tartine Gourmand e il gelato allo yogurt lampone.
3. Metti un bastoncino in un pezzo di banana sbucciata e congelalo con un rivestimento gustoso come cioccolato o burro di arachidi, o entrambi, come fa Simple Bites.
4. Prepara pop di dimensioni ridotte usando stuzzicadenti bloccati nell'uva o nei mirtilli.
5. Chi dice che i ghiaccioli devono essere dolci? Prova sapori insoliti come prugne acide, wasabi-agrumi o persino pops di succo di sottaceto.
Quali altre idee hai?
