Dopo un meraviglioso matrimonio e una vacanza, sono tornato e sono estremamente grato a Lisa e ai blogger ospiti Abigail Tucker e Ashley Luthern per aver dato da mangiare al blog in modo così ricco in mia assenza!
La nostra luna di miele ci ha portato in Irlanda e nel Galles del nord, destinazioni che confesso mi hanno attirato in parte perché non sono rinomate per la loro cucina. Se fossimo andati in Italia o in Francia, per esempio, avrei potuto sentirmi in silenzio in colpa per rilassarmi invece di raccogliere foraggi da blog, ma non mi aspettavo che il cibo nel Regno Unito fosse qualcosa di cui scrivere (o di cui scrivere a casa) .
Ma mi sono dimenticato del pesce. Soprattutto fish and chips (patatine), che tra noi due, abbiamo ordinato quasi ogni giorno. È stato gustoso la prima volta che l'abbiamo provato, in un ristorante di pesce dall'aspetto generico a Dublino, anche se abbiamo riso del frase poco appetitoso del menu: "Servito con piselli molli". Ed era ancora meglio in un accogliente pub sulla costa occidentale, con un lato di musica tradizionale dal vivo, dopo una passeggiata accanto alle splendide Cliffs of Moher.
Abbiamo trascorso l'ultima notte a Kinsale, una città portuale a sud di Cork, motivata in parte dalla sua reputazione di hotspot gourmet. Avevo letto in una guida su un caffè pluripremiato e "chippie" (negozio di fish and chips) chiamato Fishy Fishy, che serve solo il pesce più fresco, locale e sostenibile.
Sfortunatamente, era aperto solo a pranzo e siamo arrivati troppo tardi dopo una giornata pelosa su quelle strade strette, tortuose, drive-on-the-left. Abbiamo provato a consolarci con altre opzioni per la cena, ma non siamo riusciti a decidere su nessuno dei menu che abbiamo passato e siamo finiti al molo. Stavamo per tornare indietro in un pub dell'albergo quando notai un altro cartello.
"Due pesciolini di pesce!" Ho strillato, suonando come un bambino felice che legge un libro del dottor Seuss. Si scopre che il caffè originale ebbe un tale successo che i proprietari, Martin e Marie Shanahan, alcuni anni fa aprirono una seconda posizione più grande vicino al molo (la mia guida era un po 'datata).
Ho ordinato qualcosa dal menu speciale, un filetto di rombo in padella servito con risotto ai funghi e una salsa di crema agli agrumi con erba cipollina. Era incredibilmente buono. È arrivato il momento di suonare di nuovo un bambino: "Mmm", "Yummy" e "Wow", è stata la misura della nostra conversazione per i primi minuti. Mio marito ha preso il pesce e patatine, che ha dichiarato "il migliore in Irlanda". L'eglefino era freschissimo, la pastella di birra leggera e imbottita e le patatine fritte presentate con arte in una tazza d'argento foderata di carta.
Sulla via del ritorno al nostro B&B, siamo entrati in una libreria e ho visto "Il ricettario per gli amanti dei frutti di mare", scritto dallo chef Martin Shanahan, proprietario dello chef di Fishy Fishy. Non include la ricetta del pesce e patatine (altrettanto bene, poiché probabilmente richiede una friggitrice), ma ha una sezione utile delle tecniche di preparazione del pesce, un glossario dei nomi dei pesci con note sulla sostenibilità e dozzine di ricette che Non vedo l'ora di provare. Proverò di nuovo anche il rombo, che il libro descrive come "uno dei pesci principali che si adatta a tutti i tipi di cottura" a causa della sua carne umida. (E sono lieto di vedere che può provenire in modo sostenibile anche nelle acque degli Stati Uniti.)
Qual è il miglior pesce che tu abbia mai mangiato, e dove?
