È agosto, il che significa che molti di voi amati lettori fortunati, amati lettori, sono sdraiati su sedie a sdraio e amache e così via. Nel caso in cui tutto il vero mangiare e bere che di solito arriva con le vacanze non sia sufficiente per soddisfare il tuo appetito, ecco alcuni buoni libri a tema alimentare da digerire.
Abbiamo scritto di tutto ciò negli ultimi mesi; puoi fare clic sui link evidenziati per rivisitare quei post. Solo per divertimento (e poiché mi è piaciuto questo piccolo gioco quando i miei amici lo hanno giocato su Facebook), ti darò anche un estratto casuale di ogni libro, qualunque sia la seconda frase completa a pagina 22.
1. The Hamburger, di Josh Ozersky, Caravan Books, 2008.
"Il giorno dell'hamburger sporco e grasso è passato."
2. Food Matters: A Guide to Conscious Eating, di Mark Bittman, Simon & Schuster, 2009.
"Allevare più animali di quanti la tua famiglia potesse usare è sempre stato un modo per aumentare il reddito familiare; ma era per nutrire una popolazione sempre più urbana nel ventesimo secolo che gli agricoltori iniziarono ad allevare polli per carne e uova, e trasferirono bestiame e maiali in feedlots, i progenitori delle moderne operazioni confinate e di alimentazione (CAFO). "
3. Il bagel: la storia sorprendente di un pane modesto, di Maria Balinska, Yale University Press, 2008.
"Per la comunità ebraica l'attrazione di nuovi pascoli è stata rafforzata dalla spinta della precarietà crescente della vita in Germania e Francia".
4. Accendere il fuoco: come la cucina ci ha resi umani, di Richard Wrangham, Basic Books, 2009.
"I loro cibi erano i prodotti tipici della moderna agricoltura: frutta, semi e verdure tutti selezionati per essere il più deliziosi possibile".
5. Da dove viene il nostro cibo : ripercorrere la ricerca di Nikolay Vavilov per porre fine alla carestia, di Gary Paul Nabhan, Island Press, 2009.
"L'immagine duratura del corno di una capra traboccante di frutta, fiori e grano è stata utilizzata fin dai tempi degli antichi Greci e fino all'epoca di Vavilov e la nostra per indicare abbondanza, prosperità e sicurezza alimentare."
6. Patata: una breve storia dell'esculente propizio, di John Reader, Yale University Press, 2008.
"Tra i cereali, ad esempio, il grano commestibile ammonta solo a circa un terzo del peso della pianta matura, mentre i tuberi commestibili comprendono oltre i tre quarti della pianta di patate".
7. The Devil's Food Dictionary: un lavoro di riferimento culinario pioneristico interamente costituito da bugie, di Barry Foy, Frogchart Press, 2009.
"Biscotto: molti studiosi tracciano l'origine della frase popolare:" Mmmm ... biscotti! " a questo articolo. "
8. Chicle: The Chewing Gum of the Americas, di Jennifer P. Mathews, University of Arizona Press, 2009.
"Gli alberi più vecchi sono facilmente identificabili dalle cicatrici diagonali che corrono per la lunghezza dei loro tronchi indicando che l'albero è stato sfruttato per il lattice."
9. La fine dell'eccesso di cibo : assumere il controllo dell'appetito americano, di David Kessler, Rodale Books, 2009.
"La scienza sembrava suggerire che fosse il mio destino."
10. Il cibo di una terra più giovane, di Mark Kurlansky, Riverhead Hardcover, 2009.
"È questa prospettiva che dà al lavoro la sensazione di una capsula del tempo, uno scorcio conservato dell'America nei primi anni '40."
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