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I newyorkesi che rispettano l'ambiente saranno presto in grado di compostare i loro scarti di alimenti biologici senza camminare per 20 minuti fino al mercato verde più vicino o tendendo a un secchio di vermi per creare il proprio terreno autoctono. La scorsa settimana, il sindaco Michael Bloomberg ha annunciato che sta attuando un programma di compostaggio alimentare in città. Come la normale spazzatura e i riciclabili, la città offrirà il ritiro a bordo strada di scarti alimentari compostabili come bucce di banana, macinacaffè e verdure appassite.
Tuttavia, non tutti sono a bordo. Alcuni newyorkesi citano la paura di ipotetici parassiti. Il New York Post, ad esempio, riporta:
I residenti scettici della città affermano che il nuovo programma di riciclaggio dei rifiuti alimentari del sindaco Bloomberg è un'ottima idea, se sei un topo.
"Il riciclaggio, in generale, richiede molto sforzo", ha dichiarato Geneva Jeanniton, 22 anni, parrucchiere di East Flatbush, Brooklyn.
“Le persone devono essere disposte a farlo. Potremmo non avere spazio per il compost all'interno. È difficile fare spazio e i parassiti sono sicuramente una preoccupazione. ”
Naturalmente, quegli scarti organici finiscono comunque nella spazzatura. Il New York Post non spiega perché sarebbero più propensi ad attirare i parassiti conservati in un contenitore separato piuttosto che nel cestino. E mentre è vero che seguire le normative ambientali può essere fastidioso, non è esattamente un motivo per scartarle. La maggior parte probabilmente concorderebbe sul fatto che gli Atti di acqua pulita e aria, per esempio, fossero una buona cosa.
Lo spazio è un'altra lamentela che emerge, ma i sostenitori del compost dicono che è anche una scusa fragile. Anche l'appartamento più affollato di New York è provvisto di spazio per una piccola borsa di scarti, sia nel congelatore, sotto un lavandino, nel retro di un armadio o in cima agli scaffali. Rebecca Louie, alias la compostessa, è una compositrice certificata che aiuta i newyorkesi a gestire le loro più grandi paure sul compostaggio (come nel produrre il proprio compost piuttosto che mettere i loro scarti sul marciapiede affinché la città possa occuparsene comodamente). La maggior parte delle preoccupazioni della gente, ha detto a Edible Magazine, sono completamente infondate nella realtà:
"Che tu abbia un attico o uno studio, troverò uno spazio nel tuo spazio in cui puoi iniziare a farlo", dice.
allevia con calma le paure dei suoi clienti circa gli odori (tranne per la "brezza leggera di cipolla", il compostaggio fatto giusto produce solo profumi di "bella terra") e gli scarafaggi (non possono invadere fintanto che il cestino è adeguatamente sigillato).
"Le cose possono essere fatte per prevenire qualsiasi più grande paura delle persone", dice. "Come un personal trainer o commercialista, so che ogni cliente ha il proprio programma, serie di esigenze, preoccupazioni e grado in cui vogliono impegnarsi con il loro sistema di compost."
Nel frattempo, un gruppo di ricerca ha sollevato le sopracciglia con risultati che mostrano che un certo numero di specie fungine, tra cui alcune che potrebbero essere dannose per l'uomo, si presentano in compost fatto di riso, canna da zucchero e caffè, mescolato con la cacca del bestiame. Naturalmente, a meno che tu non stia mescolando la cacca di bestiame con il tuo pranzo, questo studio non si applica davvero ai compositori di New York. Ciò non impedisce tuttavia ad alcuni di preoccuparsi. Ecco Inkfish:
Sebbene le composte studiate da De Gannes non fossero proprio ciò che i newyorkesi avrebbero raccolto nelle loro cucine - a meno che non tenessero anche le pecore da compagnia - alcuni dei funghi potenzialmente pericolosi che ha scoperto sono emersi anche negli studi sul compost di tutte le piante.
Tenere un secchio di compost in uno spazio chiuso è "potenzialmente rischioso", ha scritto Hickey e De Gannes in un'e-mail. Le spore fungine che galleggiano nell'aria possono causare infezioni, specialmente nelle persone con sistema immunitario indebolito. "Il compost tenuto in un'area chiusa come un piccolo appartamento non avrebbe probabilmente una ventilazione adeguata."
Ciò che Inkfish non menziona è che questi campioni di funghi sono stati raccolti dopo che il compost è rimasto in giro per 82 giorni - un po 'più a lungo della settimana o meno che ci vorrà la città per venire a raccogliere i tuoi scarti.
Finora, le migliaia di persone che hanno già creato il proprio compost in appartamenti chiusi non sembrano essere state vittime di infezioni agli occhi e ai polmoni. E i residenti delle città di San Francisco e Portland, dove la raccolta del compost è stata a lungo offerta dalla città, non si sono lamentati molto.
E se sei davvero paranoico sui funghi, hai alcune opzioni. Il semplice congelamento degli scarti può alleviare qualsiasi timore di attacchi di funghi, e i cassonetti del compost possono anche essere installati accanto ai rifiuti degli edifici e ai contenitori di riciclaggio nel seminterrato o sul marciapiede, come si trovano sulla costa occidentale.
Inoltre, il compostaggio ha alcuni vantaggi ambientali da considerare: quando la materia organica decade in discariche ben confezionate e prive di ossigeno, rilascia metano, un gas serra circa 20 volte più potente del biossido di carbonio. Ogni giorno, New York produce circa 12.000 tonnellate di rifiuti organici. Mettere un sacco di lattuga appassita in un cestino per la raccolta del compost vicino alla tua spazzatura è davvero così tanto da chiedere?
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