Negli ultimi due anni, Dinah Fried ha creato e fotografato 50 famosi piatti della letteratura. Dal panino al formaggio e malto di Holden Caulfield alla pappa di Oliver Twist, Fried ha compilato una raccolta di immagini che affascina gli amanti del cibo, della fotografia e della letteratura nel suo nuovo libro, Fictitious Dishes . "Mangiare e leggere vanno di pari passo", ha detto Fried, "usiamo le stesse parole, per avere un vorace appetito per il cibo o per i libri".
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Il progetto è iniziato come una serie di cinque immagini quando Fried era uno studente laureato della Rhode Island School of Art and Design. Fried dice che le prime cinque idee le sono venute facilmente. Catcher in the Rye, Moby Dick, Oliver Twist, Alice's Adventures in Wonderland e The Girl with the Dragon Tattoo avevano tutte scene di cibo che ricordava distintamente. Il tea party di Alice nel Paese delle Meraviglie è iconico. Le persone che non hanno nemmeno letto Oliver Twist possono immaginarlo chiedendo più pappa.
Una volta che ha creato i cinque piatti iniziali e li ha pubblicati sul suo sito Web, amici, familiari e persone che non conosceva nemmeno hanno iniziato a dare le sue idee per i pasti da fotografare, come la torta di mele di On the Road e le madeleine di Swann's Way . Fried scoprì quanto fosse facile fare spanikopita quando preparò un pasto per accompagnare il Middlesex di Jeffrey Eugenide. Il libro descriveva una vasta gamma di alimenti, "saremmo diventati produttori di piatti di hamburger e insalate greche, industriali di spanakopita e sandwich di formaggio grigliato, tecnocrati di budino di riso e torta di crema di banana".
Ha creato tutti i 50 piatti da sola. "A volte è stato acquistato un piccolo pezzo di qualcosa qui o là, ma per il resto è stata una sfida fare la cucina da solo. E molti di loro riguardavano più il montaggio che la cottura", ha detto Fried. Sebbene alcune abbiano ricette complicate, molte riguardavano la stratificazione e lo styling dei pasti per catturare l'essenza di ogni libro.
Di tutti i pasti che ha creato, Fried ricorda che il famoso pasto di Leopold Bloom dall'Ulisse di James Joyce è uno dei piatti più difficili. Come scrisse Joyce:
Il signor Leopold Bloom mangiò con gusto gli organi interni di animali e polli. Gli piaceva una spessa zuppa di frattaglie, ventrigli di noci, un cuore arrosto farcito, liversliche fritte con pangrattato, uova di hencod fritte. Soprattutto gli piacevano i reni di montone grigliati che davano al suo palato un sottile sapore di urina leggermente profumata.
Bloom favorisce i reni di montone nel romanzo, ma ha dovuto ricorrere all'uso del rene di maiale, quindi Fried ha cercato quest'ultimo per comporre il suo piatto. "Fortunatamente dovrebbe essere bruciato, quindi ho avuto molta flessibilità nel cucinarlo", ha detto Fried. Ma quella era la parte facile. Spiega, "è stato difficile perché mi ha fatto girare lo stomaco e l'odore della mia casa".
Sfoglia le immagini sopra per ottenere un menu più completo di pasti dal libro di Fried.
