In questo giorno del 1922, Christian Kent Nelson dell'Ohio e il suo socio in affari Russell C. Stover brevettarono la torta eschimese.
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L'intento di Nelson: fare un gelato delicato che permettesse una "manipolazione pronta". L'idea è nata come risposta a un'esperienza che ha avuto mentre lavorava al banco nel negozio di dolci che possedeva vicino al liceo dove lavorava anche come insegnante, scrive l'archivista Maurita Baldock: "L'ispirazione per l'invenzione di Eskimo Pie è stata l'indecisione di un ragazzo nel negozio di dolciumi di Nelson nel 1920. Un ragazzo ha iniziato a comprare un gelato, poi ha cambiato idea e ha comprato una barretta di cioccolato. Nelson ha chiesto perché non ha comprato entrambi. Il ragazzo ha risposto: "Certo che lo so - li voglio entrambi, ma ho solo un nichel".
Nelson ha lavorato per settimane per trovare il modo giusto di attaccare il cioccolato fondente al gelato, scrive, scoprendo che il burro di cacao era perfetto e produceva immediatamente 500 mattoni. "Le" I-Scream 'Bars "sono state un successo nel picnic dei vigili del fuoco del villaggio locale e Nelson ha iniziato a cercare aziende per fabbricare il suo nuovo prodotto", scrive.
Alla fine ha collaborato con il produttore di cioccolato Russell C. Stover. I due venderebbero i diritti per rendere la confezione - ribattezzata Eskimo Pie su richiesta di Stover - a compagnie di gelati locali per un prezzo compreso tra $ 500 e $ 1000, scrive, e tagliere ogni prelievo venduto.
Il nuovo nome e le immagini che ne derivavano avevano lo scopo di evocare il freddo nord e gli indigeni che vivevano lì, ma commerciava pesantemente su uno stereotipo. Sebbene ci sia stato un piccolo respingimento pubblico della torta eschimese nel modo in cui c'è stata una Washington Redskins, almeno una donna, che era di eredità Inuk, ha affermato che il nome è offensivo. In Canada, c'è una squadra di calcio di nome Edmonton Eskimos che è stata la fonte della controversia nello stile di Washington.
All'inizio degli anni 1920, tuttavia, questa conversazione non era sul radar e la sorpresa fu un successo immediato. Questo lombrico del 1925 faceva parte della campagna di marketing che aiutava a vendere il nuovo prodotto:
Ma l'ampiezza del brevetto era un vero problema, scrive, uno che ha fatto cadere la compagnia di Nelson. La scrittura di Charles Duan per Slate descrive i problemi:
Eseguendo una pagina scarsa e mezzo di testo, il brevetto descrive semplicemente "un nucleo costituito da un blocco o un mattone di gelato, di configurazione rettangolare generale", cioè "sigillato all'interno di una conchiglia ... di materiale commestibile che può essere simile a quello impiegato nel rivestimento di caramelle al cioccolato, sebbene preferibilmente modificato per indurire a una temperatura più bassa. "
Non descrive la formula che Nelson ha ideato per il rivestimento, che era la cosa reale che ha fatto funzionare la torta eschimese ed è stata la vera invenzione di Nelson. Fondamentalmente ha coperto l'intera idea delle barrette di gelato rivestite.
Nelson e la Eskimo Pie Company passarono troppo tempo a difendersi e altrimenti a litigare legalmente con il loro ampio brevetto. Gli costano circa $ 4000 al giorno in spese legali, scrive Duan, o circa $ 53.000 in denaro moderno. Russell Stover si ritirò nel 1923 per fondare la compagnia di caramelle che porta il suo nome; nel 1924 Nelson vendette la società alla ditta che la confezionò, la US Foil Corporation, successivamente la Reynolds Metals Company.
In tutto questo, il nome della torta eschimese persisteva.
